“Entrecot mit Moutarde-Sauce”

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“Entrecot mit Moutarde-Sauce”

Name: “Entrecot mit Moutarde-Sauce”
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Contra Filet (Flankensteak); 1 esslöffel Gehackter Knoblauch; 1 tassen) Gehackte Zwiebel; 4 esslöffel Dijon-Senf; 1.5 l Sauerrahm; 2 esslöffel Worcestersauce; nach geschmack Salz und schwarzer Pfeffer; nach geschmack Cyboulete zum Dekorieren; 100 g ungesalzene Butter; 1 einheiten) Blond; 2 einheiten) Thymianzweig

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

4 portionen

Pedro de

@partagao

Zutaten
Rezept

Contra Filet (Flankensteak)1 kg
Gehackter Knoblauch1 esslöffel
Gehackte Zwiebel1 tassen)
Dijon-Senf4 esslöffel
Sauerrahm1.5 l
Worcestersauce2 esslöffel
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
Cyboulete zum Dekorieren nach geschmack
ungesalzene Butter100 g
Blond1 einheiten)
Thymianzweig2 einheiten)

Das Entrecôte in 4 gleich große Steaks schneiden und auf Zimmertemperatur kommen lassen;
In eine sehr heiße gusseiserne Pfanne einen Spritzer Öl geben und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Steaks grillen. Wenn gut golden, aber immer noch schlecht Danach vom Herd nehmen und beiseite stellen; die Hälfte der Butter, den Knoblauch, die Zwiebel, den Thymianzweig und das Lorbeerblatt dazugeben, alles anbraten und die Worcestersauce und Sahne dazugeben, die Mischung auf die gewünschte Konsistenz reduzieren;
Fügen Sie den Senf, die restliche Butter und die reservierten Steaks einschließlich der Flüssigkeit hinzu, die sie freigesetzt haben;
Servieren Sie die Steaks heiß mit viel Sauce, dekoriert mit Schnittlauch und begleiten Sie Ihre Vorliebe für die Zubereitung von Kartoffeln, die ein Püree, eine sautierte Kartoffel oder sogar Reis sein können.