Ancho-Steak mit Chimichurri, Farofa aus gelbem Mais und Kampagnensauce

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Ancho-Steak mit Chimichurri, Farofa aus gelbem Mais und Kampagnensauce

Name: Ancho-Steak mit Chimichurri, Farofa aus gelbem Mais und Kampagnensauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g Anchosteak; 30 g Chimichurri; 100 g Gelbes Maismehl; 100 g Zwiebel; 25 g Butter; 60 g Tomate; nach geschmack Schnittlauch; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Alkoholessig; nach geschmack Olivenöl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

15 Min.(s)

1 portionen

Pedro Thiago

@pthiago647

Zutaten
Rezept

Anchosteak200 g
Chimichurri30 g
Gelbes Maismehl100 g
Zwiebel100 g
Butter25 g
Tomate60 g
Schnittlauch nach geschmack
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Alkoholessig nach geschmack
Olivenöl nach geschmack

40 g der Zwiebel in Brunoise in Butter anschwitzen, das Mehl hinzugeben und gut geröstet und knusprig lassen. Passen Sie das Salz an und stellen Sie es beiseite
Den Rest der Zwiebel in Brunoise schneiden. Tomaten in Brunoise schneiden. Kombinieren Sie alles in einem Behälter und fügen Sie Essig und Öl nach Geschmack hinzu. Mit Schnittlauch abschließen und das Salz anpassen.
Die Chimichurri im Öl hydratisieren und beiseite stellen. Das Anchosteak auf einen sehr heißen Grill legen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beide Seiten verschließen, 2 Minuten ruhen lassen. Und dient mit der hydratisierten Chimichurri-Sauce