Angu nach Bahia

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Angu nach Bahia

Name: Angu nach Bahia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg Innereien vom Schwein; 4 einheiten) Knoblauch; 1 einheiten) Zwiebel; 1 einheiten) Tomate; 1 nach geschmack Petersilie; 1 nach geschmack Schnittlauch; 3 einheiten) Lorbeerblatt; 1 einheiten) Koriander; 1 dessertlöffel Baiano-Gewürz; 1 esslöffel Farbe; 1 esslöffel Curry; 1 esslöffel Schwarzer Pfeffer; 1 esslöffel Chimichurri; 2 esslöffel Tomatenextrakt; 1 esslöffel Süßer Paprika

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

20 portionen

Ana Carla

@anacarla43

Zutaten
Rezept

Innereien vom Schwein1 kg
Knoblauch4 einheiten)
Zwiebel1 einheiten)
Tomate1 einheiten)
Petersilie1 nach geschmack
Schnittlauch1 nach geschmack
Lorbeerblatt3 einheiten)
Koriander1 einheiten)
Baiano-Gewürz1 dessertlöffel
Farbe1 esslöffel
Curry1 esslöffel
Schwarzer Pfeffer1 esslöffel
Chimichurri1 esslöffel
Tomatenextrakt2 esslöffel
Süßer Paprika1 esslöffel

Beginnen Sie damit, die Innereien zu waschen und alles Fett zu entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden und mit 3 Lorbeerblättern und dem Saft von 1 Zitrone in eine Pfanne geben. Danach die Hitze ausschalten und gut waschen.
In den Schnellkochtopf zerdrückten Knoblauch und Zwiebel geben. Lassen Sie es bräunen und fügen Sie alle Gewürze nach Geschmack hinzu. Fügen Sie alle Innereien und Tomatenextrakt hinzu und bedecken Sie sie mit kochendem Wasser, schlagen Sie auf das Salz.
Sobald der Schnellkochtopf unter Druck steht, lassen Sie ihn etwa 20 Minuten stehen.
Zerdrückten Knoblauch und Zwiebel in eine Pfanne geben, bräunen lassen und 1 Liter Wasser hinzugeben und kochen lassen.
In einen Behälter 10 Esslöffel Maismehl und 300 ml Wasser geben, gut mischen und nach und nach das kochende Wasser hinzufügen, umrühren, bis es glatt ist, und vom Boden der Pfanne lösen.
Legen Sie das Angu mit den Innereien darauf auf den Teller. Nach Geschmack mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.