Ausschreibung mit Farofa

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Ausschreibung mit Farofa

Name: Ausschreibung mit Farofa
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Zart; 1 tassen) Weißwein; 3 einheiten) Orangensaft; 3 esslöffel Dijon-Senf; 2 esslöffel Honig; 10 einheiten) Nelken; 1 einheiten) Rosmarinzweig; 1 einheiten) Thymianzweig; 2 einheiten) Lorbeerblätter; 1 teelöffel Weizenmehl; 1 teelöffel Butter; 150 g Farofa: Butter; 150 g Speckwürfel; 2 einheiten) Zwiebeln fein gehackt; 3 einheiten) Ausgepresste Knoblauchzehen; 200 g Grob gehackte Cashewnüsse; 3 tassen) Geröstetes Maniokmehl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

50 Min.(s)

8 portionen

Manu Biar

@manubiar

Zutaten
Rezept

Zart1 einheiten)
Weißwein1 tassen)
Orangensaft3 einheiten)
Dijon-Senf3 esslöffel
Honig2 esslöffel
Nelken10 einheiten)
Rosmarinzweig1 einheiten)
Thymianzweig1 einheiten)
Lorbeerblätter2 einheiten)
Weizenmehl1 teelöffel
Butter1 teelöffel
Farofa: Butter150 g
Speckwürfel150 g
Zwiebeln fein gehackt2 einheiten)
Ausgepresste Knoblauchzehen3 einheiten)
Grob gehackte Cashewnüsse200 g
Geröstetes Maniokmehl3 tassen)

Aus allen Zutaten außer der Mehlschwitze eine Marinade für den Tender herstellen und hineingeben in einem Bratbeutel zusammen mit dem Tender. Gut verschließen und darin marinieren lassen Kühlschrank über Nacht.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die ganze Tüte in den Ofen geben, in einen Braten, für etwa 40 Minuten.
Tender entfernen und reservieren. Die Sauce abseihen und in einem mittelgroßen Topf 5 Minuten einkochen lassen mittlere Hitze.
Machen Sie eine Mehlschwitze. Die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen, weiterrühren und 1 kochen Minute. Die Sauce in den Mehlschwitztopf geben und mit einem Schneebesen gut umrühren, um sie einzudicken. Weitermachen, salzen und beiseite stellen. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel anschwitzen. bis golden. Hitze reduzieren, Speck zugeben und 5 Minuten anbraten. Ergänzen Sie die Knoblauch und warten Sie, bis das Aroma verströmt ist, fügen Sie die Kastanien hinzu und rühren Sie 5 Minuten lang um. ergänzen mehlen und knusprig rühren, dabei auf hohe Hitze achten und gut umrühren, damit es nicht anbrennt der Hintergrund. Schlag auf das Salz.