baião de dois

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baião de dois

Name: baião de dois
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Fleisch; 1 tassen) Pintobohnen; 1 tassen) Reis; 1 einheiten) Zwiebel; nach geschmack Olivenöl; nach geschmack Salz; 1 einheiten) Lorbeerblatt; 200 g Quark; 150 g Speck; 1 einheiten) Geräucherte Wurst; nach geschmack Koriander

🇧🇷Brasilien

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(Português)

55 Min.(s)

4 portionen

Gastão2023

@gastaofitness

Zutaten
Rezept

Fleisch500 g
Pintobohnen1 tassen)
Reis1 tassen)
Zwiebel1 einheiten)
Olivenöl nach geschmack
Salz nach geschmack
Lorbeerblatt1 einheiten)
Quark200 g
Speck150 g
Geräucherte Wurst1 einheiten)
Koriander nach geschmack

Baião de dois ist ein Rezept, dessen Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt und aus wenigen Schritten besteht. Beginnen wir damit, die Zutaten der ersten Stufe zu trennen: Reis, Bohnen, Fleisch, Kürbis, Olivenöl, Lorbeerblatt, Zwiebel und Salz.
Fleisch in 4 Teile schneiden, zur Hälfte mit Wasser in den Schnellkochtopf geben, zudecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Pfanne zu piepsen beginnt, können Sie die Hitze reduzieren und 20 Minuten lang kochen.
In der Zwischenzeit bereiten wir den Reis vor. Bringen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie den Boden mit Olivenöl, wenn sie sich erwärmt hat. Die gehackte Zwiebel zugeben, mit einer guten Prise Salz würzen und anschwitzen, bis sie zusammenfällt. Den Reis zugeben und gut umrühren.
Dann 3 Tassen Wasser aufsetzen, das Lorbeerblatt hineingeben und kochen lassen, bis der Reis das gesamte Wasser aufnimmt - zur Kontrolle einfach ein paar Körner vom Boden der Pfanne entfernen. Wenn der Reis gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne mit angelehntem Deckel stehen, um mit ihrem eigenen Dampf fertig zu garen.
Zurück zum Dörrfleisch: 20 Minuten Garzeit im Schnellkochtopf verbringen, Hitze ausschalten, Druckabbau abwarten und das Kochwasser des Fleisches wegschütten. Eine Tasse Bohnen hinzugeben, zur Hälfte mit Wasser auffüllen und mit etwas Salz abschmecken. Decken Sie die Pfanne ab und bringen Sie sie erneut zum Feuer - diesmal nur für 10 Minuten. Ideal ist, dass die Bohnen nicht zu viel kochen, damit sie nicht zerfallen.
Warten Sie nach 15 Minuten Garzeit, bis sich der Druck aus der Pfanne löst, und entfernen Sie die Fleischstücke. Auf die gewünschte Größe zerkleinern.
Die Bohnen durch ein Sieb passieren und beiseite stellen.
Kommen wir nun zum Eintopf. Zuerst Speck, Wurst und Kohlkäse in Würfel der gewünschten Größe schneiden (je kleiner, desto zarter die Präsentation auf dem Teller). Nehmen Sie eine große Pfanne zum Feuer und schmelzen Sie die Butter. Dann den Speck und die Wurst dazugeben und goldgelb anbraten. Zwiebel, Knoblauch und zum Schluss den Labkäse dazugeben.
Den Reis loslassen und zum Eintopf geben. Mischen Sie auch die gekochten Bohnen und das zerkleinerte Fleisch. Dies ist die Zeit, um das Salz anzupassen, wenn Sie es für notwendig halten. Zum Schluss mit Koriander abschmecken.
Und fertig ist dein Baião de Dois! Planung und Organisation sind entscheidend.
Bereiten Sie es zu Hause zu und sagen Sie uns, was Sie von diesem Baião de Dois-Rezept halten. Genieße dein Essen!