Baiao de Dois

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Baiao de Dois

Name: Baiao de Dois
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 08 Porções
Ingredients: 165 g Speck; 165 g Zwiebel; 3 einheiten) Knoblauch; 85 g Paio; 85 g Peperoniwurst; 500 g Entsalztes Trockenfleisch; 500 g Weißer Reis; 2 einheiten) Girl Finger Pepper; 85 g Chilischote; 330 g Coalho-Käse; 120 ml Flaschenbutter; 500 g Vorgekochte schwarzäugige Erbsen; 85 g Gehackter Schnittlauch; 85 g Gehackter Koriander

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

08 portionen

Natália Abreu

@natcabreu

Zutaten
Rezept

Speck165 g
Zwiebel165 g
Knoblauch3 einheiten)
Paio85 g
Peperoniwurst85 g
Entsalztes Trockenfleisch500 g
Weißer Reis500 g
Girl Finger Pepper2 einheiten)
Chilischote85 g
Coalho-Käse330 g
Flaschenbutter120 ml
Vorgekochte schwarzäugige Erbsen500 g
Gehackter Schnittlauch85 g
Gehackter Koriander85 g

Die Schwarzaugenerbsen ohne Salz nur in Wasser kochen, bis sie al dente sind. Reservieren.
Entsalzen Sie das Trockenfleisch 4 Mal in kochendem Wasser, ersetzen Sie das Wasser und das gleiche für die Zubereitung des Baião de Dois reservieren.
In einem großen Topf, Geben Sie einen Faden Olivenöl hinein und fügen Sie den in große Würfel geschnittenen Speck hinzu, warten Sie, bis er braun wird. Fügen Sie dann die gehackte Zwiebel und den Knoblauch, das Paio, die Calabrese-Wurst, das bereits entsalzte Trockenfleisch und den Reis hinzu. Mischen Sie alles zusammen. Fügen Sie mit Hilfe einer Schöpfkelle das Entsalzungswasser hinzu, um den Reis zu kochen und geben Sie den genauen Salzpunkt an. Mischen Sie alles und fügen Sie die Zutaten hinzu: gehackte Paprika, in große Würfel geschnittenen Quark und die Butter. Rühren Sie gut um und fügen Sie bei Bedarf das Entsalzungswasser hinzu.
Wenn der Reis fast fertig ist, fügen Sie die Schwarzaugenerbsen, den Koriander und den gehackten Schnittlauch hinzu, mischen Sie alles zusammen und genießen Sie das leckerste Gericht der nordöstlichen Küche!