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Bouef bourguignon
🇧🇷Brasilien
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(English)
960 Min.(s)
20 portionen
Vinícius Santos
@viniieduardo- Zutaten
- Rezept
- Coxão duro2 kg
- Vinho Tinto Pinot Noir750 ml
- Speck nach geschmack
- Cenoura3 einheiten)
- Cogumelo paris200 g
- Cebola pérola10 einheiten)
- Tomilho nach geschmack
- Oregano nach geschmack
- Alecrim nach geschmack
- Cebola2 einheiten)
- Alho5 einheiten)
- Alho-poró nach geschmack
- Salsão nach geschmack
- Sal nach geschmack
- scharfer Paprika nach geschmack
- Salsinha nach geschmack
- Marinade
- Schneiden Sie das harte Hüftgelenk in Würfel von etwa 3-4 cm und schneiden Sie es in eine große Vase.
- 100 ml Wein hinzufügen und mit Salz und pikantem Paprika würzen. einige Alecrim-Rähmchen hinzufügen
- Verbringen Sie ungefähr 8 Stunden mit dem Aufwärmen im Gefrierschrank, manchmal
- Hülsenfruchtsalat
- Fügen Sie Hülsenfrüchte und Gemüse zu einem Gericht hinzu, zusammen mit einer Schüssel, einem Salzstreuer, einer Marinade und Soßen.
- Refogieren mit ein wenig Zeit und Salz
- Mit Wasser abdecken und in 40 Minuten leicht trüben.
- Mise en place
- Den Speck in kleine und große Stücke schneiden
- Schneiden Sie die Punkte ohne Dreiecksfalle
- Reinigen Sie die Gummibänder und schneiden Sie sie mit 4/6 Fuß
- Zurück in den Wasserfall und schneiden Sie die Kugeln bis zum Anschlag ab
- Machen Sie ein Bouquet von Garnelen mit einem Hauch von Alho-Poró, Tomilho, Oregano, Alecrim und Salsinha-Talo
- Cozimento
- Bewahren Sie die Fleischwürfel so schnell wie möglich auf, und falten Sie sie mit einem Klacks hoch. buchen
- Fritar als Tiras de Bacon até dourarem und acrescentar uma cebola bem picada, alho a gosto e a cenoura
- Das Fleisch auf die Platte geben und 1/3 des ruhenden Weins hinzufügen, einmal aufschäumen, bis es verdampft ist
- 2 Portionen Trigomehlsuppe hinzufügen und zugedeckt einrühren
- Fügen Sie den Weinrest hinzu und vervollständigen Sie das Gericht mit dem kalten Gemüse
- Kochen für ca. 2 Stunden im Tiefstnebel, mexendo des vez em quando
- Abschluss
- Fügen Sie einem Kühlschrank eine Schicht Azeit, Lagerung, Salz und getrocknete Zwiebeln hinzu, die bis zum Rand gegart sind
- Den Brei herausnehmen und eine warme Hülsenfruchtschale darauf verteilen. einige Minuten kochen und eine Platte mit Fleisch anbraten
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den Gummibärchen, würzen Sie mit mehr Salz, Gemüse und Hülsenfrüchten
Etikett
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