Canjiquinha

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Canjiquinha

Name: Canjiquinha
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 400 g Canjiquinha (quirera); 300 g Costelinha suína; 400 g Suã suíno ou pernil; 150 g Bacon; 250 g Linguiça toscana; 150 g Extrato de tomate; a gosto Sal e cheiro verde; 2 colher(es) de sopa Óleo de milho ou girassol; 1 unidade(s) Tomates; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Folhas de louro; 4 unidade(s) Alho (dente); a gosto Sal e pimenta do reino e cheiro verde

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

90 Min.(s)

10 portionen

Maíra Covolan

@mairacovolan

Zutaten
Rezept

Canjiquinha (quirera)400 g
Costelinha suína300 g
Suã suíno ou pernil400 g
Bacon150 g
Linguiça toscana250 g
Extrato de tomate150 g
Sal e cheiro verde a gosto
Óleo de milho ou girassol2 colher(es) de sopa
Tomates1 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Folhas de louro1 unidade(s)
Alho (dente)4 unidade(s)
Sal e pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Em uma panela quente com óleo, comece fritando as carnes até ficarem bem douradas. Enquanto isso coloque a canjiquinha de molho em 2 litros de água.
Quando as carnes já estiverem douradas, acrescente o bacon e a linguiça e frite até ficarem dourados também. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhando por uns 10 minutos. Bata todos os temperos no processador, acrescente na panela e refogue.
Agora é o momento de entrar com a canjiquinha que está de molho. Você irá observar algumas impurezas flutuando na água, retire-as com a ajuda de uma peneira.
Adicione a canjiquinha com a água na panelas com todas as carnes que já estão bem refogadas. Mexa, abaixe o fogo e deixe cozinhando por uns 35 a 40 minutos até que a canjiquinha esteja bem macia. Durante esse processo, mexa algumas vezes para não grudar no fundo da panela e acrescente mais água conforme for necessário.