Cassava Escondidinho mit Jerky

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Cassava Escondidinho mit Jerky

Name: Cassava Escondidinho mit Jerky
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 800 g Trockenes Fleisch; 1 kg Maniok; 1 tassen) Milch; 2 einheiten) Tomate; 2 einheiten) Zwiebel; 4 einheiten) Knoblauch (Nelke); nach geschmack Grüner Geruch; nach geschmack Salz und schwarzer Pfeffer; nach geschmack Parmesan

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

4 portionen

Izabela Dolabela

@izabela

Zutaten
Rezept

Trockenes Fleisch800 g
Maniok1 kg
Milch1 tassen)
Tomate2 einheiten)
Zwiebel2 einheiten)
Knoblauch (Nelke)4 einheiten)
Grüner Geruch nach geschmack
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
Parmesan nach geschmack

Den Jerky in Würfel schneiden, unter fließendem Wasser gut waschen und die Würfel in eine Schüssel geben.
Die Fleischwürfel mit 5 Tassen (Tee) kaltem Wasser bedecken und 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, während des Entsalzens das Wasser 2 mal wechseln.
Das Wasser wegschütten und das Fleisch zum Kochen in den Schnellkochtopf geben, mit Wasser bedecken, bis die Hälfte des Topfvolumens gefüllt ist, abdecken und bei starker Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne zu pfeifen beginnt, die Hitze reduzieren und 30 Minuten kochen lassen.
Die Stücke noch heiß mit zwei Gabeln zerkleinern.
Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn es heiß wird, mit 1 Esslöffel Butter beträufeln, die Zwiebel, dann den Knoblauch, die Tomate hinzufügen und kochen lassen.
Das zerkleinerte Fleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten, um die Aromen aufzunehmen.
Den Maniok in große Scheiben schneiden und in den Schnellkochtopf geben, mit Wasser bedecken und bei starker Hitze erhitzen. Wenn es zu pfeifen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten kochen. Das Wasser aus dem Maniok abgießen und die Stücke in eine Pfanne geben.
Entsorgen Sie die zentrale Faser und zerdrücken Sie die noch heißen Stücke mit einem Gemüsestampfer oder einer Gabel in der Pfanne selbst. Fügen Sie die Milch hinzu und stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze. Mit einem Spatel gut vermischen, bis ein sehr cremiges Püree entsteht. Mit Salz abschmecken und die restliche Butter hinzugeben.
Montage: Zuerst das geschmorte Jerky darauf legen und dann mit dem Maniokpüree bedecken und zuletzt den geriebenen Käse darauf legen. Im Ofen etwa 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.