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Criollo-Pfanne
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
4 portionen
Thaís Villar
@thaisvalbuquerque- Zutaten
- Rezept
- Saubere Eidechse250 g
- Peperoniwurst100 g
- Knoblauch2 einheiten)
- Karotte50 g
- Kartoffel50 g
- Kleine Zwiebel1 einheiten)
- Tomate1 einheiten)
- Pfeffer60 g
- Olivenöl20 ml
- Lorbeerblatt1 einheiten)
- Weißwein50 ml
- Tomatenextrakt20 g
- Heller Hintergrund nach geschmack
- Salz und Pfeffer nach geschmack
- Bouquet Garni (Lauch, Thymian, Lorbeerblatt und Petersilie)1 einheiten)
- Butter1 esslöffel
- Das Fleisch putzen und in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Wurst in kleine Würfel schneiden, etwa so groß wie das Fleisch.
- Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Paprika, Karotte und Kartoffel in Brunoise fein hacken.
- Das Fleisch im Öl mit etwas Butter anbraten und trocknen lassen.
- Fügen Sie die Wurst hinzu und lassen Sie sie braun werden.
- Knoblauch und Zwiebel dazugeben und anschwitzen.
- Tomate und Paprika zugeben und noch etwas anbraten.
- Das Gemüse dazugeben und mit Wein ablöschen.
- Wenn es verdunstet ist, das Lorbeerblatt hinzufügen, extrahieren, würzen, salzen und pfeffern und mit einer hellen Basis bedecken.
- Lassen Sie die Brühe ausreichend reduzieren.
Etikett
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