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Datei Rossinis Classic
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
2 portionen
Damien Montecer
@chefdamienrj- Zutaten
- Rezept
- Filet Mignon 4/5800 g
- Frische Entenstopfleber200 g
- Cognac150 ml
- Rinderbrühe200 ml
- Fleur de Sel5 g
- Schwarzer Pfeffer1 g
- Weiße Trüffel2 g
- ungesalzene Butter50 g
- Die Filetmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, grillen, mit Cognac und Butter ablöschen, die Gänseleber grillen und mit dieser Brühe servieren // wenn vorhanden, Trüffel reiben
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