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Feijoada da Onca
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
90 Min.(s)
12 portionen
Janaína Rueda
@janainarueda- Zutaten
- Rezept
- Frischer, harter Coxon, in Würfel geschnitten1 kg
- Frische Schweinshaxe in Würfel geschnitten1/2 kg
- Frische Schweinerippchen, halbiert1/2 kg
- Frisch geschnittenes Schweineohr250 g
- Frisch geschnittenes Schweinebein250 g
- Frisch geschnittener Schweineschwanz250 g
- Geräucherter Speck250 g
- Rohwurst in Scheiben geschnitten300 g
- Ausgehärtetes Paio250 g
- Olivenöl oder Rapsöl100 ml
- Große gehackte Zwiebeln2 einheiten)
- Gehackte Knoblauchzehen5 einheiten)
- Orange1 einheiten)
- Tomate1 einheiten)
- Schwarze Bohnen1 kg
- Wasser3 l
- Salz50 g
- Schwarzer Pfeffer50 g
- Kohlbündel3 einheiten)
- Salz nach geschmack
- Zitrone nach geschmack
- Olivenöl nach geschmack
- Bananen (nach Belieben)5 einheiten)
- Gehackte rote Zwiebel1 einheiten)
- Gehackte Petersilie30 g
- Gehackter Schnittlauch30 g
- Salz nach geschmack
- Chilischote nach geschmack
- Olivenöl nach geschmack
- Zitrone nach geschmack
- Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- Geben Sie 30 ml Olivenöl (oder Rapsöl) in eine Pfanne und beginnen Sie, die harte Keule zu bräunen, dann den Schinken, die Rippen, die Ohren, die Füße, den Schwanz, den Speck, die Wurst, das Paio und geben Sie es in den großen Schnellkochtopf.
- Zwiebel, Zwiebel und Knoblauchzehen anbraten und in die Pfanne geben.
- Die ganze geschälte Orange, das Wasser, die Tomate und die Bohnen hinzugeben.
- Mit 3 Liter Wasser auffüllen, salzen und 35 Minuten kochen.
- Pfanne öffnen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Reis, Mehl, Bananentartar und Kohl servieren.
- Kohl zubereiten: fein hacken und mit Salz, Olivenöl und Zitrone würzen.
- Tatarenzubereitung: Bananen in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitrone würzen.
- Maniokmehl: Suchen Sie nach einem guten von einem kleinen Hersteller.
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