Feijoada (ohne Schweinefleisch)

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Feijoada (ohne Schweinefleisch)

Name: Feijoada (ohne Schweinefleisch)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Schwarze Bohnen; 400 g Rindfleisch Rindfleisch; 400 g Geräucherte Rinderwurst (2 Teile); 300 g kalabrische Wurst (Huhn); 400 g Rinderrippchen (optional); 2 einheiten) Kartoffeln; 1 einheiten) Mittlere Karotte; 2 einheiten) Mittlere Zwiebel; 5 einheiten) Knoblauch (5 Nelken); 3 einheiten) Lorbeerblatt (3 Blätter); nach geschmack Koriander

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

8 portionen

Karol Lima

@mini_ap302

Zutaten
Rezept

Schwarze Bohnen500 g
Rindfleisch Rindfleisch400 g
Geräucherte Rinderwurst (2 Teile)400 g
kalabrische Wurst (Huhn)300 g
Rinderrippchen (optional)400 g
Kartoffeln2 einheiten)
Mittlere Karotte1 einheiten)
Mittlere Zwiebel2 einheiten)
Knoblauch (5 Nelken)5 einheiten)
Lorbeerblatt (3 Blätter)3 einheiten)
Koriander nach geschmack

Bohnen einweichen (am besten am Abend vor dem Kochen)
Das Beef Jerky in Würfel schneiden und die Räucherwurst und die Hähnchenpeperoni in Scheiben schneiden.
Um nicht Gefahr zu laufen, Ihre Feijoada zu salzen, blanchieren Sie das bereits angeschnittene gesalzene Fleisch ein- oder zweimal.
Dann Bohnen, Fleisch, Gemüse und Lorbeerblätter in einem Schnellkochtopf 20 Minuten erhitzen.
In einer anderen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. An dieser Stelle können Sie trockene Gewürze Ihrer Wahl und nach Geschmack hinzufügen (ich verwende gerne Kreuzkümmel und Gewürze aus Bahia).
Nach der Kochzeit der Bohnen diesen Gewürzeintopf, den gehackten Koriander hinzugeben und ohne Druck im Feuer lassen, bis es klar ist. Passen Sie gegebenenfalls das Salz an.
Mit weißem Reis und Grünkohlsalat servieren!!