Filet-Mignon-Medaillon mit Pilzrisotto

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Filet-Mignon-Medaillon mit Pilzrisotto

Name: Filet-Mignon-Medaillon mit Pilzrisotto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 einheiten) Medaillon vom Filet Mignon (bitten Sie den Metzger, es zu schneiden); 300 g Arborio-Reis; 300 g Pariser Pilze; 3 einheiten) Zwiebel; 200 g Parmesankäse; 1 nach geschmack Shoyu; 1 nach geschmack Sellerie; 1 nach geschmack Karotte; 1 nach geschmack Knoblauch; 100 g Butter

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

4 portionen

Alecio Santos

@aleciocheff

Zutaten
Rezept

Medaillon vom Filet Mignon (bitten Sie den Metzger, es zu schneiden)4 einheiten)
Arborio-Reis300 g
Pariser Pilze300 g
Zwiebel3 einheiten)
Parmesankäse200 g
Shoyu1 nach geschmack
Sellerie1 nach geschmack
Karotte1 nach geschmack
Knoblauch1 nach geschmack
Butter100 g

Medaillons würzen. Reservieren
Die Gemüsebrühe mit , einer Zwiebel, einer Karotte und Selleriestangen und Wasser zubereiten, aufkochen lassen. Es muss immer warm sein, um das Risotto zu ziehen.
In eine Pfanne Olivenöl geben, zwei gehackte Zwiebeln darin schmoren lassen, gehackten Knoblauch dazugeben. Lassen Sie den Knoblauch oder die Zwiebel nicht braun werden.
Den Reis hineingeben und etwas schmoren lassen, dabei immer umrühren, damit er nicht anklebt. Die Gemüsebrühe langsam unter ständigem Rühren hinzugeben. Lassen Sie es an Volumen bräunen, sehen Sie, ob es al dente, aber nicht zu hart ist. Abschalten und buchen.
Die Pilze schneiden, mit Öl und Knoblauch in die Pfanne geben, grillen lassen, Sojasauce und Butter hinzufügen. Reservieren
Lassen Sie den Backofen bereits auf 180° aufgeheizt! Legen Sie die Medaillons für 8 Minuten in den Ofen. Führen Sie einen Strang Öl darüber, damit es nicht trocken wird. Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, nehmen Sie die Gemüsebrühe, werfen Sie sie in die Pfanne und geben Sie diese Brühe in die Pfanne, fügen Sie Sojasauce und einen Löffel Stärke hinzu, um sie cremig zu machen.
Zurück zum Risotto: Die Pilze fertig mit dem Risotto mischen, die Butter und den Käse hinzufügen und gut umrühren, um es sehr cremig zu machen. Legen Sie das Medaillon und die Sauce darauf.