Filet-Mignon-Risotto

Foto aus dem Filet-Mignon-Risotto - Filet-Mignon-Risotto Rezept auf DeliRec

Filet-Mignon-Risotto

Name: Filet-Mignon-Risotto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Filet-Mignon-Köder; 2 tassen) Arborio-Reis; 1 l Gemüsebrühe (hausgemacht); 1 einheiten) Weiße Zwiebel; 80 ml Weißwein; 100 g Parmesan (frisch gerieben); 80 g Butter; nach geschmack Muskatnuss; nach geschmack Salz und Pfeffer; nach geschmack Schnittlauch

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

4 portionen

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Zutaten
Rezept

Filet-Mignon-Köder500 g
Arborio-Reis2 tassen)
Gemüsebrühe (hausgemacht)1 l
Weiße Zwiebel1 einheiten)
Weißwein80 ml
Parmesan (frisch gerieben)100 g
Butter80 g
Muskatnuss nach geschmack
Salz und Pfeffer nach geschmack
Schnittlauch nach geschmack

Das Filet Mignon mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Reservieren.
Legen Sie ein kleines Stück Butter mit einem Spritzer Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch und braten Sie die Mignon-Köder, bis sie goldbraun sind. 1/2 Zwiebel hacken und glasig dünsten. Dann den Arborio-Reis hinzugeben und etwas anbraten.
Wenn es beginnt, am Boden der Pfanne zu kleben (2 bis 3 Minuten), den Weißwein hinzufügen und umrühren, bis der Alkohol verdunstet ist.
Gehen Sie mit etwas von der Gemüsebrühe hinein (das Rezept ist auf meinem Profil). Rühren Sie weiter (um die Stärke freizusetzen) und fügen Sie mehr Brühe hinzu, sobald sie trocknet. Wenn der Reis weich, aber noch fest ist, schalten Sie die Pfanne aus und fügen Sie die (kalte) Butter und den geriebenen Parmesan hinzu.
Gut mischen, Muskatnuss und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Passen Sie gegebenenfalls das Salz an. Mit gehacktem Schnittlauch abschließen.