Teilen
Filet Mignon Stroganoff
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
5 portionen
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Zutaten
- Rezept
- Filet Mignon in Streifen geschnitten600 g
- Frischer Pariser Champignon, in Scheiben geschnitten300 g
- Gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Gepresster Knoblauch3 einheiten)
- Ketchup2 esslöffel
- Senf2 esslöffel
- Worcestersauce2 esslöffel
- Tomatenextrakt2 esslöffel
- Salz nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Frische Sahne400 ml
- Cognac zum Flambieren2 esslöffel
- Das Fleisch nur mit schwarzem Pfeffer würzen. Eine hohe, nicht haftende Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl erhitzen (heiß lassen) und das Fleisch nach und nach verschließen. Go golden und aus der Pfanne nehmen. Dann das ganze Fleisch salzen und beiseite stellen.
- Erhitzen Sie in der gleichen Pfanne (es wird die Unterseite des Fleisches versiegelt, das gibt die besondere Note!) mehr Öl und braten Sie die Zwiebel an und wenn sie anfängt zu bräunen, fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie es 2 Minuten lang ziehen.
- Das Fleisch dazugeben und mit Brandy flambieren, bis der Alkohol verdunstet ist. Alle Gewürze (Senf, Ketchup, Tomatenextrakt, Worcestersauce) mischen.
- Rühren Sie um und fügen Sie die Pilze hinzu. Alles vermischen, Hitze reduzieren und die Sauce ca. 3 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzugeben und weitere 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, bis die Sahne einzudicken beginnt.
- Probieren Sie nach Salz und passen Sie es gegebenenfalls an. Mit Petersilie abschließen.
- TIPP: Sie können Milchcreme aus der Dose und Schachtel verwenden, in diesem Fall mischen und das Feuer ausschalten, ohne kochen zu müssen.
Hat Ihnen dieses Rezept gefallen?
Das könnte Sie auch interessieren
trockene Nudeln
Durch
Makkaronikuchen mit Eiern
Durch
Nudeln mit Wurst und Ei
Durch
Reis mit Trockenfleisch
Durch
