Filet Wellington

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Filet Wellington

Name: Filet Wellington
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Filet Mignon; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 1 einheiten) Ei; 1 esslöffel Wasser; 1 esslöffel Butter; 2 tassen) Verschiedene Pilze, in dünne Scheiben geschnitten; 1 einheiten) Mittlere Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 2 esslöffel Weizenmehl; 1/2 einheiten) Blätterteigpackung (1 Blatt, aufgetaut); 2 einheiten) Kohlblätter; 2 esslöffel Löffel Dijon-Senf

🇧🇷Brasilien

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(Português)

75 Min.(s)

4 portionen

Dayse Paparoto

@chefdaysepaparoto

Zutaten
Rezept

Filet Mignon1 kg
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Ei1 einheiten)
Wasser1 esslöffel
Butter1 esslöffel
Verschiedene Pilze, in dünne Scheiben geschnitten2 tassen)
Mittlere Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten1 einheiten)
Weizenmehl2 esslöffel
Blätterteigpackung (1 Blatt, aufgetaut)1/2 einheiten)
Kohlblätter2 einheiten)
Löffel Dijon-Senf2 esslöffel

Ofen auf 200°C vorheizen. Das Fleisch auf einen Grill legen und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer würzen. Das Fleisch 10 Minuten backen. In eine Form füllen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schalten Sie Ihren Ofen aus und nach einer Stunde können Sie ihn wieder einschalten. Dann Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Champignons dazugeben und garen, bis die Champignons weich sind und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. oft umrühren
Eine Fläche mit Mehl bestäuben und das Blätterteigblatt auseinanderfalten. Rollen Sie Ihren Teig aus, bis er ein Rechteck bildet, das breiter als das Fleisch ist. Den Teig mit der Eimischung bestreichen und mit einem Löffel die Pilz-Zwiebel-Mischung über diesen Blätterteig geben, bevor das Fleisch darauf gelegt wird, wobei ein Zentimeter Platz zum Schließen gelassen wird. Das Fleisch in der Mitte der Pilzmischung anrichten. Den Teig über das Fleisch klappen und festdrücken. Jetzt in die Auflaufform legen, die Seiten gut verschließen und die Enden falten, um sie zu versiegeln. Die Außenseite des Teigs ebenfalls mit der Eimischung bestreichen.
25 Minuten backen oder bis Ihr Rezept goldbraun ist. Wenn Sie ein Bratenthermometer haben, stecken Sie es in das Fleisch. Wenn es 60 Grad liest, sind Sie fertig.