GEFÜLLTE EIDECHSE MIT SCHWARZBIER-SOßE

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GEFÜLLTE EIDECHSE MIT SCHWARZBIER-SOßE

Name: GEFÜLLTE EIDECHSE MIT SCHWARZBIER-SOßE
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1500 g Runde Eidechse; 30 g Knoblauch; 1 teelöffel Peperoni-Pfeffer; 200 ml Trockener Weißwein; 1 einheiten) Zwiebelcreme (Packung); 200 g Champignons; 1 büchsen) Schwarzbier; 2 esslöffel Olivenöl; 100 ml Wasser; nach geschmack Salz

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

6 portionen

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Zutaten
Rezept

Runde Eidechse1500 g
Knoblauch30 g
Peperoni-Pfeffer1 teelöffel
Trockener Weißwein200 ml
Zwiebelcreme (Packung)1 einheiten)
Champignons200 g
Schwarzbier1 büchsen)
Olivenöl2 esslöffel
Wasser100 ml
Salz nach geschmack

Die Eidechse in der Mitte durchstechen, die Peperoni hineinstecken und die Seite der Eidechse durchbohren, damit die Gewürze eintreten können. Den Knoblauch zerdrücken oder reiben und mit den Peperoni, dem Wein und einer kleinen Prise Salz mischen. Legen Sie die Eidechse in eine Plastiktüte und die Gewürze und lassen Sie sie etwa 2 Stunden marinieren. Nach dem Marinieren das Öl in eine Pfanne geben und die Eidechse goldbraun anbraten. Legen Sie die Eidechse in einen Schnellkochtopf und stellen Sie sie beiseite. In dieselbe Pfanne, in der die Eidechse versiegelt wurde, das Stout, die cremig gefärbte Zwiebel und das Wasser geben. Rühren bis sich die Zwiebelcreme auflöst und alles zusammen mit der Eidechse in den Schnellkochtopf geben und 40 Minuten unter Druck garen lassen. Die Eidechse aus der Pfanne nehmen, in einen Behälter nach Belieben geben und in Scheiben schneiden. Die Champignons in die Biersauce legen und das Fleisch zudecken. Tipp: Nicht zu viel Salz in die Marinade geben, da die Zwiebelcreme schon sehr salzig ist.