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Gefüllter Polpetone
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
1 portionen
Thyago Salerio
@thyagosalerio- Zutaten
- Rezept
- Saubere und gehackte Rinderbrust250 g
- Knoblauch (Nelke)1 einheiten)
- Zwiebel50 g
- Petersilie (Zweig)2 einheiten)
- Salz1 nach geschmack
- Semmelbrösel50 g
- Ei1 einheiten)
- Olivenöl20 ml
- geriebener Mozzarella100 g
- Sojaöl100 ml
- Weizenmehl50 g
- Sauce: Olivenöl30 ml
- Geschälte Tomate150 g
- Knoblauch (Nelke)2 einheiten)
- Zwiebel50 g
- Basilikum (Zweig)1 einheiten)
- Salz1 nach geschmack
- Tomatenextrakt30 g
- Polpetone: Zwiebel und Knoblauch in Brunoise schneiden.
- Petersilie hacken.
- In einer Schüssel das Fleisch mischen, Aroma, Semmelbrösel, Ei und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleischteig in 2 Portionen teilen, 2 Kugeln formen und flach drücken. Eine der Fleischportionen mit dem Mozzarella füllen und mit der anderen Portion verschließen. Drücken Sie die Seiten fest zusammen, damit es sich nicht öffnet.
- Tauchen Sie das Polpetone in das Weizenmehl.
- Eine Bratpfanne erhitzen, das Sojaöl hineingeben und das Polpetone braten.
- Sauce: Knoblauch und Zwiebel in Brunoise schneiden.
- Die geschälte Tomate in einem Mixer pürieren.
- Eine Pfanne erhitzen, Öl hineingeben, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und anschwitzen.
- Die Tomaten, den Extrakt dazugeben und anschwitzen, kochen lassen und die Basilikumblätter dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Montage: Legen Sie die Sauce auf den Boden einer Bratpfanne oder einer feuerfesten Pfanne. Legen Sie den Polpetone über die Sauce und stellen Sie ihn zum Fertigstellen in den Ofen. Heiß servieren.
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