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Glasierte Schweinerippchen mit Weißwein
🇧🇷Brasilien
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(Português)
4 Studen
4 portionen
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Zutaten
- Rezept
- Schweinerippchen1 kg
- Brauner Zucker1 esslöffel
- Salz nach geschmack
- Rosmarinzweige4 einheiten)
- Weißwein200 ml
- Lorbeerblätter2 einheiten)
- Wasser100 ml
- Entfernen Sie die Membran, die sich an der Seite der Rippenknochen befindet, indem Sie mit den Händen ziehen. Mit Salz, braunem Zucker und Rosmarin würzen und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- In einen Bräter mit Rost Wasser, die Hälfte des Weins und die Lorbeerblätter geben. Die Rippchen auf den Grill legen, ohne dass sie mit der Flüssigkeit im Bräter in Berührung kommen, und mit Alufolie abdecken.
- Backen Sie in einem mittleren Ofen anderthalb Stunden lang, wenn die Rippen größer sind, backen Sie zwei Stunden lang. Mehr als das und ein weiterer Zusammenbruch dort berührt
- Entfernen Sie die Folie und kehren Sie in den Ofen zurück oder backen Sie weitere 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Mit dem restlichen Wein die Pfanne ablöschen und die Rippchen von Zeit zu Zeit beträufeln, während sie bräunen.
- Serviert mit Gemüse-Farofa und Chiffonade-Salat (siehe Rezepte in meinem Profil.
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