Gourmet-Burger

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Gourmet-Burger

Name: Gourmet-Burger
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Gemahlene Rippe; 500 g Groundham; 2 einheiten) Zwiebel; 200 g Traubentomate; 1 einheiten) Zwiebel- oder Weizencreme.; nach geschmack Grüner Geruch; nach geschmack Salz; nach geschmack Kreuzkümmel und Oregano; 1 esslöffel Gehackter Knoblauch; 1 einheiten) Champignon; 100 g Farbige Paprika; 200 ml Olivenöl; 2 esslöffel Chimichurri; 2 esslöffel Sojasauce; 1 esslöffel Butter

🇧🇷Brasilien

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(Português)

60 Min.(s)

4 portionen

Pablo Thiago

@pablothiagolopes_fln

Zutaten
Rezept

Gemahlene Rippe500 g
Groundham500 g
Zwiebel2 einheiten)
Traubentomate200 g
Zwiebel- oder Weizencreme.1 einheiten)
Grüner Geruch nach geschmack
Salz nach geschmack
Kreuzkümmel und Oregano nach geschmack
Gehackter Knoblauch1 esslöffel
Champignon1 einheiten)
Farbige Paprika100 g
Olivenöl200 ml
Chimichurri2 esslöffel
Sojasauce2 esslöffel
Butter1 esslöffel

Hamburger
Wenn Sie keinen Fleischwolf zur Hand haben, kaufen Sie das Fleisch und bitten Sie den Metzger, es nur einmal durchzugehen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein schneiden. Eine der gehackten Zwiebeln beiseite legen, um die Zwiebelcreme zu machen. Das Rezept stelle ich ans Ende.
Das Fleisch in eine Schüssel geben und mischen.
Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano hinzufügen.
Fügen Sie die Zwiebelcreme hinzu und passen Sie das Salz an.
Mit dem grünen Duft abschließen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Rollen Sie den Teig nach dieser Fleischruhezeit in gleiche Teile (ich habe ungefähr 250 Gramm pro Portion verwendet).
Rollen Sie die Portion wie eine Frikadelle, um die Luft zu entfernen, und formen Sie sie anschließend in Form eines Hamburgers.
Sie können für eine spätere Verwendung eingefroren werden.
Backen kannst du im Ofen, in der Küche oder auf dem Grill. Gehen Sie nach Belieben.
Zwiebelcreme.
In eine Bratpfanne einen Spritzer Olivenöl geben und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Fügen Sie das Weizenmehl hinzu und rühren Sie, bis es goldbraun ist ... nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen. (kann in einem Glas mit Deckel bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden).
Süßtomate
Nehmen Sie die Traubentomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl und Chimichurri beträufeln. Schlag auf das Salz.
Lassen Sie es bei mittlerer Hitze (220 Grad) in einem vorgeheizten Ofen für 30 Minuten und rühren Sie es nach der Hälfte der Zeit um. Achte darauf, ob sie schrumpelig werden, ein Zeichen dafür, dass es fertig wird. Nach dem Braten beiseite stellen.
Shoyo-farbige Pilze
Gib die Butter in eine Pfanne. Sobald sie geschmolzen sind, fügen Sie die Pilze hinzu. Geben Sie einen leichten Braten, legen Sie den Shoyo und rühren Sie ständig um. Wenn die Pilze dunkel sind, sind sie fertig. Reservieren.
Kommentare
Für die Zusammenstellung des Gerichts ist es sehr nach dem Geschmack jeder Person. Das Brot kann die unterschiedlichsten Arten sein, vom traditionellen Hamburgerbrot bis zum Rosettenbrot. Die Auswahl an Käse, geht viel zu jedem Geschmack. Vom traditionellen Mozzarella bis hin zu gereiftem Käse, Büffel usw. Als Beilage verwende ich besonders frische Rucolablätter und eine Portion Bauernkartoffeln (Rezept poste ich demnächst).
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