Brasilien

Hähnchenschenkel und -keulen

Speckwürfel

Frische Salbeiblätter

Blondeleaf

Zitronen

Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer im Königreich

Olivenöl

Hähnchen in Soße

No dia anterior, tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e uma mistura do suco de limão com o alho amassado. Deixe na geladeira. No dia seguinte, retire 1 hora antes de começas o preparo.
Aqueça um panela pesada (de preferência de ferro) e coloque o azeite. Junte os cubos de bacon e deixe que dourem bem. Coloque a folha de louro, os pedaços de frango e cozinhe por 10 minutos, virando constantemente e colocando um pouco de água fervente. Adicione o molho de tomate, um pouco mais de água fervente e cozinhe sem pressa até que a carne esteja macia. Quando necessário, acrescente mais um pouco de água. Ao final, acrescente as folhas de sálvia e misture bem.  Sirva com macarrão, polenta ou arroz.

Am Vortag die Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und einer Mischung aus Zitronensaft und zerdrücktem Knoblauch würzen. Lassen Sie es im Kühlschrank. Am nächsten Tag 1 Stunde vor Kochbeginn herausnehmen.
Eine schwere Pfanne (am besten aus Gusseisen) erhitzen und das Öl hineingeben. Speckwürfel dazugeben und gut bräunen lassen. Das Lorbeerblatt, die Hähnchenteile zugeben und 10 Minuten garen, dabei ständig wenden und etwas kochendes Wasser zugeben. Fügen Sie die Tomatensauce hinzu, etwas mehr kochendes Wasser und kochen Sie langsam, bis das Fleisch zart ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben. Zum Schluss die Salbeiblätter hinzugeben und gut vermischen. Serviert mit Nudeln, Polenta oder Reis.

Hähnchen in Soße

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