Brasilien

Schweinerippchen

Salz und schwarzer Pfeffer

Olivenöl

Knoblauch (Nelke)

gehackter Ingwer

Peperoni-Pfeffer

Sternanis

Zimtstangen

Honig

Shoyo

Apfelessig

Gemüsebrühe

Schnittlauch

Honigrippen mit Gewürzen

Tempere a costelinha com sal e pimenta a gosto. Numa frigideira aqueça o azeite e sele as costelinhas até ficarem douradas dos dois lados. 

Die Rippchen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rippchen von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Acrescente o alho picadinho, o gengibre, a pimenta calabresa, anis estrelado, a canela, o mel, o shoyo, o vinagre e o caldo de legumes. Deixe cozinhar na frigideira tampada por 3 minutos em fogo médio. 

Gehackten Knoblauch, Ingwer, Peperoni, Sternanis, Zimt, Honig, Sojasauce, Essig und Gemüsebrühe hinzugeben. Lassen Sie es in der abgedeckten Pfanne 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Vire as costelas e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio. Corte a cebolinha finamente na diagonal e deixe descansar em água fria. 

Die Rippchen wenden und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Den Schnittlauch schräg dünn schneiden und in kaltem Wasser ruhen lassen.

Destampe a frigideira e em fogo alto deixe o caldo reduzir até virar um caramelo e cobrir toda a costelinha.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Brühe bei starker Hitze reduzieren, bis sie zu Karamell wird und die ganzen Rippen bedeckt.

Sirva a costelinha com um pouco de cebolinha em cima. Sirva com arroz branco, ou purê de banana da terra ou maçã, ou salada, ou batatinhas com paprica e sal. 

Servieren Sie die Rippchen mit etwas Schnittlauch obendrauf. Mit weißem Reis oder pürierten Kochbananen oder Äpfeln oder Salat oder Kartoffeln mit Paprika und Salz servieren.

Honigrippen mit Gewürzen

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