Hühnchen-Curry

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Hühnchen-Curry

Name: Hühnchen-Curry
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Unterschenkel ohne Knochen in Würfeln – die Hähnchenhaut zurückbehalten, um Knistern zu machen; 1 einheiten) mittelgroße Zwiebelwürfel; 4 einheiten) Gehackte Knoblauchzehen; 1 einheiten) Zitronensaft; 1 esslöffel Olivenöl; 2 einheiten) Currytablette; 1/2 teelöffel Kreuzkümmelpulver; 1/2 teelöffel Zimtpulver; 1 teelöffel Scharfes Paprikapulver; 2 einheiten) Lorbeerblatt; 1 teelöffel geriebener Ingwer; 1 esslöffel Raffinierter Zucker; 1 tassen) Naturjoghurt; 1/2 tassen) Tomatensauce; 200 ml Kokosmilch; 1 esslöffel Geröstetes Sesamöl; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Erdnuss ohne Salz; nach geschmack Koriander

🇧🇷Brasilien

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(Português)

60 Min.(s)

4 portionen

Cintya Sato

@receitasdajapa

Zutaten
Rezept

Unterschenkel ohne Knochen in Würfeln – die Hähnchenhaut zurückbehalten, um Knistern zu machen500 g
mittelgroße Zwiebelwürfel1 einheiten)
Gehackte Knoblauchzehen4 einheiten)
Zitronensaft1 einheiten)
Olivenöl1 esslöffel
Currytablette2 einheiten)
Kreuzkümmelpulver1/2 teelöffel
Zimtpulver1/2 teelöffel
Scharfes Paprikapulver1 teelöffel
Lorbeerblatt2 einheiten)
geriebener Ingwer1 teelöffel
Raffinierter Zucker1 esslöffel
Naturjoghurt1 tassen)
Tomatensauce1/2 tassen)
Kokosmilch200 ml
Geröstetes Sesamöl1 esslöffel
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Erdnuss ohne Salz nach geschmack
Koriander nach geschmack

Beginnen Sie damit, das Fleisch zu würzen mit: Salz, Zitrone und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Genießen und würzen Sie die Hähnchenhaut mit: Salz und schwarzem Pfeffer. Lassen Sie die Haut in mittlere Würfel geschnitten.
In eine heiße Pfanne einen Spritzer Öl geben und die Zwiebel dazugeben.
Sobald die Zwiebel goldbraun ist, fügen Sie die trockenen Gewürze hinzu: Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt und scharfes Paprikapulver. Mischen Sie die Gewürze gut, um Aroma und Geschmack für das Rezept freizusetzen.
Das Currypulver und den Zucker hinzugeben. Mischen.
Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es zusammen mit den Gewürzen.
Wenn das Huhn gekocht ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu.
Ein wenig anbraten, um mit den Flüssigkeiten einzutreten: Tomatensauce, Naturjoghurt und Kokosmilch. Gut mischen und kochen lassen, bis es ein wenig reduziert, die Sauce eindickt und die Aromen konzentriert. Mehr oder weniger 10 Minuten.
Bei eingekochter Sauce ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Probieren Sie es aus und sehen Sie, ob Sie auch andere Gewürze benötigen, wie zum Beispiel: Curry, Paprika, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Lorbeerblatt …
Richtig würzen, Pfanne ausschalten und das geröstete Sesamöl hineingeben.
In einer anderen heißen Pfanne die Hühnerhaut anbraten. Sie müssen kein Öl in die Pfanne geben, da die Haut selbst schon viel Fett abgegeben hat. Beginnen Sie mit dem Braten mit der Haut in Kontakt mit der Bratpfanne (es kann passieren, dass sie sich beim Braten aufrollt, das ist normal). Auf beiden Seiten braten und herausnehmen, wenn die Haut golden und trocken ist.
Zum Servieren empfehle ich Reis, Hühnchen mit Soße, etwas von den gerösteten und ungesalzenen Erdnüssen, Koriander nach Geschmack und das Knistern der Hähnchenhaut. Ich habe es mit japanischem Reis serviert, aber mit gewürztem Reis funktioniert es auch super!