karamellisiertes Roastbeef

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karamellisiertes Roastbeef

Name: karamellisiertes Roastbeef
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Schweinefilet; 1 tassen) Orangensaft; 100 g Brauner Zucker; 2 esslöffel Weißer Essig; 2 esslöffel Olivenöl; nach geschmack Salz; nach geschmack Pfeffer; 1 einheiten) Thymian

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

6 portionen

Mariana Fernandes

@marifernandessbragia

Zutaten
Rezept

Schweinefilet1 kg
Orangensaft1 tassen)
Brauner Zucker100 g
Weißer Essig2 esslöffel
Olivenöl2 esslöffel
Salz nach geschmack
Pfeffer nach geschmack
Thymian1 einheiten)

Die Lende mit Salz und Pfeffer würzen. Reservieren.
In einer Pfanne Orangensaft, Zucker, Essig und Thymianzweig hinzufügen. Lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen, bis es reduziert ist und die Konsistenz einer Sauce hat.
Das Filet im heißen Olivenöl anbraten, bis es sehr golden ist. Überführen in ein feuerfestes Material und Wasser mit der Orangenreduktion.
In den auf 200° vorgeheizten Backofen geben, bis sie goldbraun sind. Von Zeit zu Zeit mit der Orangensauce beträufeln, damit es saftig und gut karamellisiert wird, aber etwas von der Sauce zurückbehalten, um es beim Servieren darüber zu streuen.