Kartoffelhaut

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Kartoffelhaut

Name: Kartoffelhaut
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 3 einheiten) Kartoffel; 400 g Trockenes Fleisch; 1 einheiten) Zwiebel; 5 einheiten) Knoblauchzehe; 4 esslöffel Büffelbutter; 3 einheiten) Qualho-Käse; 1/2 tassen) Milch oder Haferflocken; nach geschmack Salz und Pfeffer; 200 g geriebener Käse.; 2 esslöffel Natives Olivenöl Extra

🇧🇷Brasilien

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(Português)

12 Studen

4 portionen

Daniel Lara

@larinhas_foodnbeer

Zutaten
Rezept

Kartoffel3 einheiten)
Trockenes Fleisch400 g
Zwiebel1 einheiten)
Knoblauchzehe5 einheiten)
Büffelbutter4 esslöffel
Qualho-Käse3 einheiten)
Milch oder Haferflocken1/2 tassen)
Salz und Pfeffer nach geschmack
geriebener Käse.200 g
Natives Olivenöl Extra2 esslöffel

Das Fleisch 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wasser ein paar mal wechseln
Das Fleisch nach dem Pfiff etwa 20 Minuten unter Druck garen. Abkühlen lassen und zerkleinern.
Kartoffeln schälen, würfeln und in Wasser kochen bis sie aldente sind.
Die Kartoffel mit 2 vollen Esslöffeln Butter zerstampfen, Milch abschmecken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich habe etwa 1/2 Tasse und Salz und Pfeffer nach Geschmack verwendet.
In einer großen Pfanne den fein gehackten Qualho-Käse anbraten, den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen. Wenn die Zwiebel gut geschwitzt ist, das Fleisch hinzufügen und mischen.
Eine Pfanne mit Olivenöl auskleiden und 1/3 des Kartoffelpürees hineingeben, das gemischte Fleisch darauf legen und mit dem restlichen Kartoffelpüree bedecken. Alles mit dem dankbaren Käse bedecken. Bei mittlerer Hitze von 250 Grad etwa 20 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun ist.