Krassler im Broatmantel – Schweinelende im Brot gebraten

🇩🇪Deutschland

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(Português)

990 Min.(s)

4 portionen

Fernando Salles

Kochen Sie das Fleisch zusammen mit Knoblauch, Sellerie und Lorbeerblatt in einem Schnellkochtopf etwa 20 Minuten lang in Bier, nachdem der Druck erreicht ist
Hefe in warmem Wasser schmelzen und 10 Min. stehen lassen.
Mischen Sie die beiden Mehle und das Salz, dann vermischen Sie das Wasser mit der Hefe
Ca. 3 Min. kneten. 20 Minuten, bis ein Brotteig entsteht.
Den Teig ca. 10 Min. ruhen lassen.
Nach dem Ruhen den Teig ausrollen, bis er 2 bis 3 cm dick ist.
Nehmen Sie die Lende aus der Brühe, legen Sie sie in die Mitte des Teigs und wickeln Sie sie wie einen großen Laib ein.
Aus der Brühe kann man eine Soße machen, das ist sehr gut, wenn man sie nicht wegwerfen möchte
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 1:30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren.