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Krokettenfleisch
🇧🇷Brasilien
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(Português)
45 Min.(s)
20 portionen
Julia Florez
@juliaflorez- Zutaten
- Rezept
- Windel1 kg
- Speck100 kg
- Schwarzbier350 ml
- Zwiebel1 einheiten)
- Knoblauch1 esslöffel
- Fingerpfeffer für Mädchen1 einheiten)
- Petersilie nach geschmack
- Milch200 ml
- Weizenmehl50 g
- Butter50 g
- Ei3 einheiten)
- Pankomehl nach geschmack
- Für das Fleisch: 1) Das Flankensteak säubern und in Streifen oder kleine Stücke schneiden; 2) In einem Schnellkochtopf das Öl Ihrer Wahl erhitzen und das Fleisch gut verschließen, beiseite stellen; 3) Die Zwiebel, etwas Öl und Butter hinzufügen, gut anbraten und den Boden „kratzen“, um den Geschmack des Fleisches zu erhalten; 4) Wenn die Zwiebel bereits gut sautiert ist, geben Sie den Knoblauch und den Speck hinzu, lassen Sie es ein wenig sautieren; 5) Legen Sie das Flankensteak zurück, fügen Sie das dunkle Bier hinzu und bedecken Sie den Rest mit Wasser; 6) Decken Sie den Schnellkochtopf ab und markieren Sie 40 Minuten, wenn Sie Druck bekommen. 7) Wenn Sie nach dieser Zeit feststellen, dass das Fleisch noch viel Soße enthält, lassen Sie die Pfanne unbedeckt, bis sie reduziert ist. Für die Krokette: 1) In einer Pfanne (in die das gesamte Fleisch passt) eine weiße Sauce zubereiten. 2) Beginnen Sie damit, die Butter zu schmelzen, das Mehl hinzuzufügen und dann langsam die Milch (Raumtemperatur) hinzuzufügen; 3) Die Sauce muss dickflüssig sein, fast wie ein Teig; 4) Wenn Sie fertig sind, fügen Sie das zerkleinerte Fleisch, die Petersilie und den Mädchenfingerpfeffer hinzu. 5) Zum Panieren Weizenmehl, Ei und Pankomehl hineingeben. Machen Sie es in dem Format, das Sie bevorzugen :)
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