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Lauchrisotto mit Filet-Mignon-Medaillons

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Lauchrisotto mit Filet-Mignon-Medaillons

🇧🇷Brasilien

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

Tempo de preparo

90 Min.(s)

Porções

4 portionen

Wilson Nunes

@wilsonfnunes
  • Zutaten
  • Rezept
  • Arborio-Reis2 tassen)
  • Gemüsebrühe (hausgemacht)1 l
  • Lauch100 g
  • Zwiebel1/2 einheiten)
  • Butter100 g
  • Weißwein80 ml
  • Parmesan100 g
  • Filet Mignon800 g
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
  • Schnittlauch nach geschmack
  • Muskatnuss nach geschmack
  • Olivenöl2 teelöffel
  1. Die gehackte Zwiebel in Olivenöl und etwas Butter anschwitzen. Wenn es glasig ist, den Arborio-Reis und den Lauch dazugeben und anschwitzen, damit die Körner das ganze Fett aufnehmen können. Den Weißwein hinzugeben und etwas länger dünsten.
  2. Gießen Sie dann 2 Schichten Gemüsebrühe auf (ich habe bereits in meinen Rezepten gezeigt, wie man sie zubereitet), reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie in einer Pfanne ohne Deckel kochen. Wenn es fast trocken ist, fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu. Ständig umrühren, um den Boden der Pfanne nicht zu berühren und Stärke freizusetzen.
  3. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Reis al dente ist. Wenn es fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen und erhitzen, den Rest der gekühlten Butter und den frischen Parmesan hinzufügen. Kräftig umrühren und darauf achten, dass die Bohnen nicht zerbrechen.
  4. Muskatnuss und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack) hinzufügen. Korrigieren Sie gegebenenfalls das Salz. Tun Sie dies immer, nachdem Sie den Parmesan hinzugefügt haben, damit Sie nicht riskieren, salzig zu werden. Mit Schnittlauch abschließen.
  5. Filet Mignon: 4 Medaillons à 200 g schneiden und auf einer Seite mit frisch gemahlenem Pfeffer + Salz würzen, wenden und auf der anderen Seite nur salzen. In einer sehr heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn das Filet auf der Unterseite gut gebräunt ist, wenden und auf der anderen Seite braten. Machen Sie dasselbe an den Seiten des Filets. Normalerweise brate ich 5 Minuten auf der einen Seite und 2 auf der anderen Seite. Aber das hängt von der Höhe der Filets ab.

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Koch Wilson Nunes Rezept für Knoblauchrisotto

Dieses leckere und einfach zuzubereitende Rezept zur Zubereitung von Lauchrisotto wurde von Küchenchef Wilson Nunes verfasst, einem der talentierten Köche, die Teil unserer DeliRec-Plattform sind. Sie können das Profil dieses Liebhabers und Feinschmeckers für viele andere erstaunliche Gerichte überprüfen, die über Risotto mit Filet-Mignon-Medaillon hinausgehen. Der Koch hat viel zu lehren und zu teilen, er hat eine Partnerschaft in drei Restaurants und die Rezepte, die er in seinem Profil teilt, gehören zu den dort vorhandenen Menüs (einige davon) und sind auch Mahlzeiten, die er für seine Familie kocht. Er lehrt, wie man köstliche Snacks und Desserts zubereitet, wie zum Beispiel Tapioka-Würfel mit Peperoni und Paçoca-Pudding. Wenn Sie gerne kochen, ist dies eine großartige Gelegenheit, neue Rezepte zu lernen.


Poró-Knoblauch-Risotto: Entdecken Sie den Ursprung des Gerichts


Das Filet Mignon mit Lauchrisotto ist ein göttliches Gericht, aber nur das Lauchrisotto verzaubert bereits jeden mit seinem einzigartigen Geschmack und der Praktikabilität in der Zubereitung. Dieses Gericht ist recht einfach, muss aber sorgfältig zubereitet werden, damit es schmeckt. Sein Ursprung stammt aus Orten, die über unser Brasilien hinausgehen, wissen Sie?


Dies liegt daran, dass Risotto in Italien ein sehr traditionelles Gericht ist, ebenso wie wir Pizza mit diesem Land verbinden. Es ist so wahr, dass Risotto auf Italienisch eine Übersetzung hat, die „Reis“ ähnelt. Lauch wiederum ist ein Gewürz, das die Bewunderung der Brasilianer genießt und seit einiger Zeit in unserer Küche auffällt, aber seinen Ursprung in Europa und den Franzosen hat. Manche vergleichen dieses Gewürz mit Spargel.


Lauchrisotto ist eine Mischung aus Kulturen, die in einer perfekten Geschmackskombination zusammenkommen! Diejenigen, die dieses Rezept normalerweise zubereiten, verlieben sich und nehmen es immer in ihren Speiseplan auf, ob zu Hause, in Restaurants usw. Es ist ein Gericht, das gut zu einem Familienessen, zu einem Treffen mit Freunden und natürlich zu Wein passt!

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