Leber mit Zwiebeln

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Leber mit Zwiebeln

Name: Leber mit Zwiebeln
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 500 g Leber; 1/2 ml Zitronensaft; 1 esslöffel Wasser; 3 esslöffel Olivenöl; 2 teelöffel Salz; 3 teelöffel Petersilienzweige

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

1 portionen

Rhayssa Lais

@rh4ayssa

Zutaten
Rezept

Leber500 g
Zitronensaft1/2 ml
Wasser1 esslöffel
Olivenöl3 esslöffel
Salz2 teelöffel
Petersilienzweige3 teelöffel

Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbmonde schneiden.
Die Leber unter fließendem Wasser waschen und mit einem sauberen Geschirrtuch (oder Küchenpapier) gut abtrocknen. Mit einem kleinen, scharfen Messer die Adern und Sehnen aufschneiden und wegwerfen. Die Leber in 1 cm x 6 cm große Streifen schneiden.
Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze, um sie zu erhitzen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, die Zwiebel dazugeben und ca. 10 Minuten goldbraun anbraten. In eine Schüssel geben und die Pfanne bei mittlerer Hitze halten.
Die Pfanne mit 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Hälfte der Leber hineingeben. Etwa 5 Minuten bräunen lassen, gelegentlich umrühren – es ist ein schnelles Spiel; Wenn die Leber überkocht, kann sie zäh werden. Die gebräunten Streifen mit der Zwiebel in die Schüssel geben, die Pfanne mit dem restlichen Öl beträufeln und mit der anderen Hälfte des Fleisches wiederholen.
Die Zwiebel mit der Leber zurück in die Pfanne geben und mit Salz würzen. Mit Wasser und Zitronensaft beträufeln und das Angebrannte vom Boden der Pfanne gut abkratzen, um eine dünne Soße zu bilden. Hitze ausschalten, gehackte Petersilie unterrühren und als nächstes servieren.