Leichte und einfache Feijoada

In Zusammenarbeit mit

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

10 portionen

Mariana Fernandes

Die Bohnen 24 Stunden einweichen und das Wasser alle 6 Stunden wechseln.
Das Jerky in Würfel schneiden und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank in Wasser einweichen. Umstellung des Wassers auf Entsalzung.
Nach 24 Stunden das Wasser vom letzten Einweichen der Bohnen wegschütten, mit sauberem Wasser bedecken und in den Schnellkochtopf stellen. Wenn Sie Druck haben, lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen.
Das Wasser aus dem Jerky abgießen, in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken. 30 Minuten kochen lassen.
Den in Würfel geschnittenen Speck in eine große Pfanne oder einen großen Kessel geben und im eigenen Fett anbraten.
Die Peperoniwurst dazugeben und anbraten.
Die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch dazugeben und 5 Minuten anbraten.
Fügen Sie das bereits gekochte Jerky (ohne das Wasser) hinzu und lassen Sie es 3 Minuten kochen.
Fügen Sie die gekochten Bohnen hinzu (sie sollten weich sein und nicht auseinanderfallen). Korrigieren Sie das Salz, fügen Sie die Lorbeerblätter und etwas Pfeffer hinzu.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 40 Minuten kochen, damit das Fleisch und die Brühe cremig werden.
Serviert mit Farofa und sautiertem Kohl. Genießen!