MEDAILLON AUS FILET AL POIVRE UND KNUSPRIGEM FAROFA

Foto aus dem MEDAILLON AUS FILET AL POIVRE UND KNUSPRIGEM FAROFA - MEDAILLON AUS FILET AL POIVRE UND KNUSPRIGEM FAROFA Rezept auf DeliRec

MEDAILLON AUS FILET AL POIVRE UND KNUSPRIGEM FAROFA

Name: MEDAILLON AUS FILET AL POIVRE UND KNUSPRIGEM FAROFA
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 01 Porções
Ingredients: 200 g Filet Mignon; 2 teelöffel Gebrochener schwarzer Pfeffer; 25 g Cognac; 50 g Pankomehl; 30 g Zwiebel, gewürfelt; 200 g Butter; 150 g Frische Sahne; nach geschmack Thymian; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

1 Studen

01 portionen

ELIANE CORRÊA

@elianecorrea67

Zutaten
Rezept

Filet Mignon200 g
Gebrochener schwarzer Pfeffer2 teelöffel
Cognac25 g
Pankomehl50 g
Zwiebel, gewürfelt30 g
Butter200 g
Frische Sahne150 g
Thymian nach geschmack
Salz und Pfeffer nach geschmack

Farofa: Butter und Pankomehl in die Pfanne geben. 15 min bei schwacher Hitze braten. Den Teil der Zwiebel in Butter andünsten und wenn er gut angebraten ist, zum Farofa geben und 5 Min. braten.
Fleisch mit Olivenöl würzen, salzen und den gebrochenen schwarzen Pfeffer passieren.
Etwas Butter mit etwas Öl in die Pfanne geben und das Fleisch grillen, Brandy hinzugeben und glamourös stehen lassen. Fügen Sie Thymian hinzu und gießen Sie die Butter weiter, bis sie 56 Grad oder seltener erreicht.
Das Medaillon herausnehmen und 5 min ruhen lassen. Alles Fett abgießen und mit der Sahne erhitzen, bis sie eindickt.
Legen Sie das Medaillon und die Sauce auf den Teller und die knusprige Farofa an die Seite.