Mignon-Medaillon mit Baroa-Püree

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Mignon-Medaillon mit Baroa-Püree

Name: Mignon-Medaillon mit Baroa-Püree
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 4 einheiten) Filet Mignon in Medaillons geschnitten; nach geschmack Salz und Pfeffer; 4 esslöffel Mischung für Chimichurri; 4 esslöffel Butter; 500 g Baroa-Kartoffel; 1 einheiten) Sauerrahm; 50 g Parmesan

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

2 portionen

Flavia Guimarães

@flavinha_guimaraes

Zutaten
Rezept

Filet Mignon in Medaillons geschnitten4 einheiten)
Salz und Pfeffer nach geschmack
Mischung für Chimichurri4 esslöffel
Butter4 esslöffel
Baroa-Kartoffel500 g
Sauerrahm1 einheiten)
Parmesan50 g

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten. Reservieren
Chimichurri mit 2 EL Butter mischen und über die Medaillons verteilen.
Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Wasser und Salz kochen, bis sie weich werden.
Kartoffeln noch heiß durch die Reibe passieren, 2 EL Butter zugeben und gut vermischen. Fügen Sie die Hälfte der Schachtel Sauerrahm hinzu und mischen Sie gut.
Die Medaillons für 10 Min. in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben.
Beenden Sie das Püree mit dem geriebenen Käse.
Das Püree mit dem Fleisch servieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.