Mignon-Medaillon mit Kartoffel an der Wand mit knusprigen Zwiebeln in Poivret-Sauce

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Mignon-Medaillon mit Kartoffel an der Wand mit knusprigen Zwiebeln in Poivret-Sauce

Name: Mignon-Medaillon mit Kartoffel an der Wand mit knusprigen Zwiebeln in Poivret-Sauce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Zwiebel; nach geschmack Thymian; 50 ml Cognac; 30 g Grüner Pfeffer; nach geschmack Salz und schwarzer Pfeffer; 500 ml Sauerrahm; 1 esslöffel Brauner Zucker; 800 g Filet Mignon; nach geschmack Weizenmehl; 4 einheiten) Kartoffeln

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Dayse Paparoto

@chefdaysepaparoto

Zutaten
Rezept

Zwiebel2 einheiten)
Thymian nach geschmack
Cognac50 ml
Grüner Pfeffer30 g
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
Sauerrahm500 ml
Brauner Zucker1 esslöffel
Filet Mignon800 g
Weizenmehl nach geschmack
Kartoffeln4 einheiten)

Butter in die Pfanne geben, dann die Zwiebel, den zerkleinerten Pfeffer und die Thymianzweige anschwitzen, dann den Cognac, die Sahne und den braunen Zucker hinzugeben. Salz und Pfeffer anpassen. lass es reduzieren
Für die Kartoffel die Kartoffel in Salzwasser kochen, bis sie weich ist. grob kneten und braten. Reservieren
Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden, in Mehl wenden, den Überschuss abschütteln und goldbraun braten. Reservieren
Nehmen Sie Ihr Filet Mignon und braten Sie es in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten an, bis es so ist, wie Sie es möchten.
Das Gericht mit der Kartoffel darunter, dem Filet Mignon in der Sauce und der knusprigen Zwiebel darauf anrichten Guten Appetit ❤️