Mocotó mit Kutteln und weißen Bohnen

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Mocotó mit Kutteln und weißen Bohnen

Name: Mocotó mit Kutteln und weißen Bohnen
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Mocoto; 2 einheiten) Peperoniwurst; 200 g Bank; 300 g Entsalzte Schweinerippchen; 600 g Kutteln; 500 g weiße Bohnen; nach geschmack Zwiebel, Tomate, Paprika, Knoblauch und grüner Geruch; 150 g Grüne Oliven; 200 ml Tomatensauce; 3 einheiten) Kartoffel; 2 einheiten) Karotte

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

8 portionen

Fernanda Souza

@morenananda

Zutaten
Rezept

Mocoto1 kg
Peperoniwurst2 einheiten)
Bank200 g
Entsalzte Schweinerippchen300 g
Kutteln600 g
weiße Bohnen500 g
Zwiebel, Tomate, Paprika, Knoblauch und grüner Geruch nach geschmack
Grüne Oliven150 g
Tomatensauce200 ml
Kartoffel3 einheiten)
Karotte2 einheiten)

Den Mocotó gut säubern, mit Salz, Knoblauch und grob gehackten Zwiebeln ca. 1 Stunde unter Druck garen, den Mocotó aus dem Druck nehmen, das Wasser wegschütten, da er sehr fettig ist, und den Mocotó zum Abkühlen aufbewahren, nach dem Abkühlen vom Knochen lösen .
Den Bauch gut putzen, aufschneiden und mit Knoblauch, Salz, Zwiebel und Lorbeerblatt ca. 15 Minuten unter Druck setzen (nicht zu sehr kochen lassen, damit er nicht auseinanderfällt) aufbewahren und das Wasser nicht wegschütten .
Die weißen Bohnen unter Druck kochen lassen, aldente lassen.
In eine große Pfanne die bereits entsalzten und gekochten Rippen und die Wurst zum Braten geben, nach dem Braten Zwiebel und Paprika werfen und anbraten lassen, dann die Tomate, den grünen Geruch und die Tomatensauce werfen, sofort werfen Halbmond geschnittene Karotte und etwas Wasser aus dem Kuttelkochen hinzufügen, etwa 5 Minuten ruhen lassen und dann die Kartoffeln und die Kutteln hinzugeben, weitere 5 Minuten kochen lassen, dann den Mocotó und die weißen Bohnen hinzufügen, sehen Sie, ob das Salz ist gut, die Oliven dazugeben und würzen.