Ossobuco mit Polenta

Foto aus dem Ossobuco mit Polenta - Ossobuco mit Polenta Rezept auf DeliRec

Ossobuco mit Polenta

Name: Ossobuco mit Polenta
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Ossobuco; 1/2 tassen) Trockener Rotwein; 2 einheiten) Tomate; 1/2 einheiten) Gelber Pfeffer; 1/2 einheiten) Zwiebel; 3 einheiten) Zerdrückte Knoblauchzehe; 2 einheiten) Lorbeer; 1 teelöffel Süßer Paprika; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Grüner Geruch; 1 tassen) Maismehl-Mimose; 1 l Kochendes Wasser; 1 esslöffel Butter; nach geschmack Salz; nach geschmack geriebener Parmesankäse

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

6 portionen

Maíra Covolan

@mairacovolan

Zutaten
Rezept

Ossobuco1 kg
Trockener Rotwein1/2 tassen)
Tomate2 einheiten)
Gelber Pfeffer1/2 einheiten)
Zwiebel1/2 einheiten)
Zerdrückte Knoblauchzehe3 einheiten)
Lorbeer2 einheiten)
Süßer Paprika1 teelöffel
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Grüner Geruch nach geschmack
Maismehl-Mimose1 tassen)
Kochendes Wasser1 l
Butter1 esslöffel
Salz nach geschmack
geriebener Parmesankäse nach geschmack

Das Ossobuco in einem sehr heißen Schnellkochtopf mit etwas Öl anbraten.
Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Gewürze dazugeben und anschwitzen. Den Wein hinzufügen und ca. 2 Minuten kochen lassen, mit heißem Wasser auffüllen, bis das Fleisch bedeckt ist.
Decken Sie die Pfanne ab und sobald Druck entsteht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 50 Minuten lang.
Für die Polenta das Wasser mit der Butter und dem Salz in einen Topf geben und warten bis es kocht.
Sobald es kocht, das bereits in etwas kaltem Wasser aufgelöste Maismehl hinzufügen. Rühren, bis es konstant vollständig glatt ist.
15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Parmesankäse nach Geschmack hinzufügen.