Ossobuco-Ragout

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Ossobuco-Ragout

Name: Ossobuco-Ragout
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 300 g Ossobuco; 1 einheiten) Gehackte kleine Karotte; 1 einheiten) Gehackte kleine rote Zwiebel; 3 esslöffel Lauch, halbmondförmig gehackt; 2 einheiten) Tomate ohne Haut und gehackte Kerne; 2 einheiten) Gehackte Knoblauchzehe; 0.5 tassen) Rotwein; 1 einheiten) Rosmarinzweig; 1 einheiten) Thymianzweig; 2 esslöffel Olivenöl; nach geschmack Gehackter Schnittlauch; nach geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; nach geschmack Meersalz

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

3 portionen

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Zutaten
Rezept

Ossobuco300 g
Gehackte kleine Karotte1 einheiten)
Gehackte kleine rote Zwiebel1 einheiten)
Lauch, halbmondförmig gehackt3 esslöffel
Tomate ohne Haut und gehackte Kerne2 einheiten)
Gehackte Knoblauchzehe2 einheiten)
Rotwein0.5 tassen)
Rosmarinzweig1 einheiten)
Thymianzweig1 einheiten)
Olivenöl2 esslöffel
Gehackter Schnittlauch nach geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach geschmack
Meersalz nach geschmack

In einem Schnellkochtopf das Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zwiebel, Lauch und Knoblauch anbraten.
Dann die Karotte hinzufügen und mischen.
Fügen Sie den Wein hinzu und rühren Sie gut um, um den Boden der Pfanne abzulöschen.
Fügen Sie die Tomate, 1 Tasse heißes Wasser, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian hinzu.
Alles vermischen und den Schnellkochtopf schließen.
Lassen Sie es 50 Minuten kochen, nachdem es den Druck geöffnet hat.
Öffnen Sie nach Ablauf der Zeit den Schnellkochtopf und nehmen Sie das Fleisch zum Zerkleinern heraus.
Das bereits zerkleinerte Fleisch wieder in die Pfanne geben, gut mischen, salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Hitze ausschalten und mit Schnittlauch abschließen.
Mit köstlicher cremiger Polenta servieren!