OssOssobuco in Bier gekocht

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OssOssobuco in Bier gekocht

Name: OssOssobuco in Bier gekocht
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 8 einheiten) Ossobuco vom Rind, 4 cm dick; 6 einheiten) Gehackter Knoblauch; 1 teelöffel Salz; 1 nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 1 esslöffel Colorau Color; 50 g Weizenmehl; 50 ml Öl; 100 ml Wasser; 4 einheiten) Lorbeer; 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; 2 einheiten) Karotten, gewürfelt; 2 einheiten) Hautlose und kernlose Toner; 1 einheiten) Frischer Thymianzweig; 1 einheiten) Helles Bier

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

8 portionen

Brenda Almeida

@brendhaalmeidha

Zutaten
Rezept

Ossobuco vom Rind, 4 cm dick8 einheiten)
Gehackter Knoblauch6 einheiten)
Salz1 teelöffel
Schwarzer Pfeffer1 nach geschmack
Colorau Color1 esslöffel
Weizenmehl50 g
Öl50 ml
Wasser100 ml
Lorbeer4 einheiten)
Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Karotten, gewürfelt2 einheiten)
Hautlose und kernlose Toner2 einheiten)
Frischer Thymianzweig1 einheiten)
Helles Bier1 einheiten)

Alle Ossobucos waschen, die Seitenhäute jedes einzelnen einstechen, damit sie beim Kochen nicht schrumpfen. Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika und Weizenmehl in einem Behälter mischen, Ossobucos damit würzen. In einem Schnellkochtopf bei schwacher Hitze das Öl erhitzen, braten, alle Ossobucos verschließen, das Wasser und die Lorbeerblätter hinzufügen, die Pfanne abdecken und nur etwa 10 Minuten kochen lassen, vom Druck abgezählt, das Feuer ausschalten , den Druck natürlich herauskommen lassen, das Salz einstellen, das Fleisch in eine rechteckige Aluminiumform legen, die Brühe aufbewahren, in einem anderen Behälter die gehackte Zwiebel, die gehackte Karotte, die gehackte Tomate, den frischen Thymian, die Brühe sehr gut aus der Pfanne mischen, 1 Prise Salz und das Bier, alles sehr gut verrühren. Noch heiß über das Fleisch träufeln, im heißen Backofen bei 200° mit Alufolie abgedeckt ca. 30 Minuten backen oder bis das Gemüse sehr weich ist. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten im Ofen backen oder bis sie goldbraun sind, die Lorbeerblätter wegwerfen. Am besten noch heiß mit der Soße beträufelt und mit frisch zubereitetem Reis servieren.