Ossubuco oder Rinder-Chambaril im Schnellkochtopf

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Ossubuco oder Rinder-Chambaril im Schnellkochtopf

Name: Ossubuco oder Rinder-Chambaril im Schnellkochtopf
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 einheiten) Ossubuco oder Chambaril; 1 einheiten) Zwiebel; 1 einheiten) Lauch; 3 einheiten) Tomate; 1 tassen) Trockener Rotwein oder Cachaça; 1 tassen) Wasser oder Gemüsebrühe; 4 esslöffel Weizenmehl; 0 nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 0 nach geschmack Salz; 1 nach geschmack Olivenöl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

45 Min.(s)

4 portionen

Marilú Peres

@marilu_pd

Zutaten
Rezept

Ossubuco oder Chambaril4 einheiten)
Zwiebel1 einheiten)
Lauch1 einheiten)
Tomate3 einheiten)
Trockener Rotwein oder Cachaça1 tassen)
Wasser oder Gemüsebrühe1 tassen)
Weizenmehl4 esslöffel
Schwarzer Pfeffer0 nach geschmack
Salz0 nach geschmack
Olivenöl1 nach geschmack

Zutaten: 4 Einheiten Ossobuco (Chambaril) Rindfleisch 1 gehackte Zwiebel 1 gehackter Lauch 3 Tomaten, in einem Mixer püriert 1 Tasse trockener Rotwein oder Cachaça 1 Tasse Wasser oder Rinder- oder Gemüsebrühe 4 Esslöffel Weizenmehl 1 Prise schwarzer Pfeffer 1 Prise Salz 1 Strang Olivenöl Vorbereitungsmodus: Beginnen Sie damit, das Ossobuco nach Geschmack mit Salz und Pfeffer zu würzen und im Mehl zu wälzen. Stellen Sie die Pfanne mit einem Spritzer Öl auf hohe Hitze. Wenn es heiß ist, das Fleisch hinzugeben und auf beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller reservieren. Zwiebel und Lauch in die Pfanne geben und ggf. noch etwas Öl hinzugeben. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis sie zusammenfallen. Dann die passierten Tomaten in den Mixer geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Wein oder sogar einen Cachaça hinzu und lassen Sie es kochen, um den Alkohol zu verdampfen. Geben Sie das Ossobuco wieder in die Pfanne und fügen Sie das Wasser hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und zählen Sie 30 Minuten, wenn es anfängt zu brutzeln. Pfanne öffnen und Ossobuco wieder auf den Teller geben. Die Brühe in einem Mixer pürieren, um eine glatte Sauce zu erhalten, und mit dem Ossobuco in die Pfanne oder Pfanne zurückgeben. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist. Tipp: Dies ist ein optionaler Schritt. Wenn Sie möchten, können Sie das Ossobuco sofort servieren, ohne die Brühe zu schlagen. Ihr Ossobuco in Druck ist fertig! Dann das Ossobuco zum Beispiel mit Bratkartoffeln servieren und genießen! Passt gut zu Reis und Polenta!