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PARMEGIANA AUF BRASILIEN
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
5 portionen
À Lenha
@a_lenha_bbq- Zutaten
- Rezept
- Tomaten9 einheiten)
- Zwiebel2 einheiten)
- Karotte1 einheiten)
- Rotwein50 ml
- Filet Mignon900 g
- Weizenmehl100 g
- Büffelmozzarella100 g
- Mozzarella300 g
- Parmesan150 g
- Besuchen Sie insta @a_lenha_bbq und unsere Website alenhabb.com.br. SOSSE: - 9 Tomaten, halbiert, über Holzkohlefeuer geröstet, bis sie leicht geröstet sind. - Tomaten hacken und mit Salz und Pfeffer mit Olivenöl würzen. - Eine Zwiebel ohne Haut rösten, hacken und 1 gehackte Karotte hinzufügen, mit Öl bei schwacher Hitze anbraten, bis sie welk ist. - Die Tomatensauce, den Rotwein hinzugeben und reduzieren und verfeinern lassen. - Zum Schluss alles im Mixer pürieren. . DAS FLEISCH: - Ich habe Glätteisen verwendet, das zweitweichste Stück vom Rindfleisch, eine Alternative zum Filet Mignon. Es muss nicht sehr dünn sein, auch um nicht über den Punkt zu gehen. - Gewürzt mit gemahlenem Salz und schwarzem Pfeffer. - Ich habe zuerst in Weizenmehl getaucht, dann in gewürztes Ei und Pankomehl. - Wichtig zum Würzen des Pankomehls. - Grill, 8 Sekunden Hitze, zweiter Stock nicht zum Toasten. Eine Seite bräunen, wenden, die andere bräunen, Streifen. . MONTAGE: - In der eisernen Pfanne geht die Soße auf den Boden, auf das Fleisch. - An den Seiten Büffelmozzarella, 3 Scheiben Mozzarella und viel Parmesan darüber. - Abdecken und hart kochen lassen, bis alles schmilzt. - Wenn Sie möchten, können Sie es mit einer durchstochenen Pfanne und Holzkohle darüber bräunen. Credits @fagnergg
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