perfektes Stroganoff

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perfektes Stroganoff

Name: perfektes Stroganoff
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 700 g Rump; 1 einheiten) Zwiebel; 2 einheiten) Knoblauchzehe; 2 esslöffel Tomatenextrakt; 2 esslöffel Senf; 1 esslöffel Zucker; 2 esslöffel Worcestersauce; 2 esslöffel Cachaça; 2 tassen) Sauerrahm; 2 esslöffel Olivenöl; nach geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

6 portionen

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Zutaten
Rezept

Rump700 g
Zwiebel1 einheiten)
Knoblauchzehe2 einheiten)
Tomatenextrakt2 esslöffel
Senf2 esslöffel
Zucker1 esslöffel
Worcestersauce2 esslöffel
Cachaça2 esslöffel
Sauerrahm2 tassen)
Olivenöl2 esslöffel
Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack

Das Fleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne gut erhitzen, mit etwas Öl beträufeln und das Fleisch scharf anbraten.
Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu, rühren Sie gut um und reiben Sie den Boden, um das Aroma freizusetzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Jetzt flambieren, Pfanne vom Herd nehmen, Cachaça hinzugeben und die Pfanne nah an die Flamme stellen, damit die Cachaça glüht und das Fleisch flambiert.
Weitere 2 min kochen lassen, das Tomatenmark dazugeben und mischen. Die Worcestershire-Sauce und den Senf hinzugeben und gut vermischen. Die Pilze in Scheiben schneiden und die Hitze reduzieren. Die Sahne hinzufügen, gut mischen, Salz und Pfeffer anpassen. Mit den Champignonscheiben abschließen und weitere 2 Minuten garen lassen.