Rippenkrokette

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Rippenkrokette

Name: Rippenkrokette
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 1 kg Rinderrippe; nach geschmack Rotwein, Zwiebel, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer und Petersilie.; 2 einheiten) Tomate; 2 einheiten) Kartoffel; 1 tassen) Weizenmehl; 1 l Öl zum Braten; 3 einheiten) Ei; 100 ml Milch; 2 tassen) Weizenmehl und Pankomehl

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

4 Studen

15 portionen

Maíra Covolan

@mairacovolan

Zutaten
Rezept

Rinderrippe1 kg
Rotwein, Zwiebel, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer und Petersilie. nach geschmack
Tomate2 einheiten)
Kartoffel2 einheiten)
Weizenmehl1 tassen)
Öl zum Braten1 l
Ei3 einheiten)
Milch100 ml
Weizenmehl und Pankomehl2 tassen)

Die Rippchen mit Zwiebel, Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und Rotwein abschmecken und 2 Stunden marinieren lassen.
In einem Schnellkochtopf die Rippchen anbraten, die Tomate hinzufügen, mit Wasser bedecken und 45 Minuten unter Druck garen.
Vom Druck nehmen, Brühe vom Fleisch trennen. Die Brühe kühl stellen, damit sich das Fett verfestigt. Entfernen Sie das überschüssige Fett und entsorgen Sie es.
Die Knochen vom Fleisch trennen und zerkleinern.
Die Kartoffeln in der Brühe weich kochen. Die Kartoffeln pürieren, das zerkleinerte Fleisch hinzufügen, nach grünem Geruch abschmecken, das Salz korrigieren und das Weizenmehl hinzufügen. Kochen, bis der Teig konsistent ist. Gießen Sie den Teig in eine feuerfeste Form, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und warten Sie, bis er abgekühlt ist, um die Knödel zu formen.
Wenn der Teig abgekühlt ist, die Knödel formen, das Weizenmehl, dann das Ei und das Pankomehl passieren. Fry bis golden.