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Rohes Kibe
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
6 portionen
Patrick Saldanha
@cozinhandocompatrick- Zutaten
- Rezept
- Kibbeh-Weizen1 tassen)
- Warmes Wasser500 ml
- Hackfleisch1500 g
- Gehackte Minze3 esslöffel
- Salz nach geschmack
- Syrischer Pfeffer nach geschmack
- Gehackte Chilischote1/2 einheiten)
- Gehackte Zwiebel1/2 einheiten)
- Eiswürfel6 einheiten)
- 30 Minuten in heißem Wasser einweichen: - 1 Tasse Weizen für Kibbeh Nachdem Sie an Volumen gewonnen haben und weicher und hydratisierter geworden sind, entfernen Sie überschüssiges Wasser und verwenden Sie bei Bedarf ein sauberes Geschirrtuch zum Auspressen. Hinzufügen: - 1 1/2 kg Rinderhack (ich verwende gaaanz sauberes/fettfreies Entenfleisch und 3 mal gemahlen) - gehackte Minze (2 bis 3 Esslöffel) - Salz nach Geschmack - Syrischer Pfeffer nach Geschmack - 1/2 fein gehackte junge Paprika (wenn Sie möchten, können Sie 1 ganze tun) - 1/2 Zwiebel fein gehackt (kurz vor dem Servieren dazugeben, weil es das Fleisch dunkler macht) - Eiswürfel zum Befeuchten des Fleisches, etwas umrühren und wenn Sie das Gefühl haben, dass es sehr nass ist, die Reste entfernen Zum Servieren mit Minze und/oder großen Zwiebeln (in Kanuform geschnitten) garnieren. Serviert mit Fladenbrot und nativem Olivenöl extra. Die Kibbeh kann mit Quark, Hommus, Taboulé, Knoblauchpaste und Mjadra (mein nächstes Rezept!) serviert werden.
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