RUCK-HIRN-MEDAILLON IN GEBRATENER KNOBLAUCHKRUST MIT VIOLETTKOHLSALAT UND KLEINEM SALAT + RÜBEN-PLATTE UND SHITAKE.

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RUCK-HIRN-MEDAILLON IN GEBRATENER KNOBLAUCHKRUST MIT VIOLETTKOHLSALAT UND KLEINEM SALAT + RÜBEN-PLATTE UND SHITAKE.

Name: RUCK-HIRN-MEDAILLON IN GEBRATENER KNOBLAUCHKRUST MIT VIOLETTKOHLSALAT UND KLEINEM SALAT + RÜBEN-PLATTE UND SHITAKE.
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Rump Brain Medaillons; 1/4 einheiten) Kleiner Rotkohl; 1 einheiten) Lila Babysalat; 3 einheiten) Dünne Rübenschnitzel; 300 g Shitake; nach geschmack Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer; 2 esslöffel Butter

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

2 portionen

Léo Mattos

@equesefood

Zutaten
Rezept

Rump Brain Medaillons2 einheiten)
Kleiner Rotkohl1/4 einheiten)
Lila Babysalat1 einheiten)
Dünne Rübenschnitzel3 einheiten)
Shitake300 g
Olivenöl, Salz, schwarzer Pfeffer nach geschmack
Butter2 esslöffel

Den Kohl fein schneiden und in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen. Den Shitake ebenfalls mit Öl und Salz anschwitzen, dann einen Esslöffel Butter hinzugeben. Die Rüben mit einem Messer oder einer Mandoline in dünne Streifen schneiden. Den Salat waschen und 10 Minuten einweichen lassen. Die Medaillons mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und in einer sehr heißen Pfanne mit Olivenöl versiegeln. Fügen Sie einen Löffel Butter und einen Zweig Rosmarin hinzu und kochen Sie, bis der gewünschte Punkt erreicht ist. Und fertig. Salat mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. es passt.