Schabeche mit Remoulade-Sauce

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Schabeche mit Remoulade-Sauce

Name: Schabeche mit Remoulade-Sauce
Prep time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Eigelb; 1 esslöffel Senf; 100 ml Weißer Essig; 4 teelöffel Safran; nach geschmack Salz; 150 ml Olivenöl; 6 esslöffel Eingelegte Gurke; 2 esslöffel Kapern; 8 esslöffel Gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch usw.); 3 einheiten) Eingelegtes Sardellenfilet; 1 einheiten) Fraldinh; 200 ml Weißwein; 2 einheiten) Tomaten; 2 einheiten) Paprika (Gelb, Rot); 4 esslöffel Oliven

🇧🇷Brasilien

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(Português)

220 Min.(s)

4 portionen

CleidianyCheff

@cleidianysouza

Zutaten
Rezept

Eigelb2 einheiten)
Senf1 esslöffel
Weißer Essig100 ml
Safran4 teelöffel
Salz nach geschmack
Olivenöl150 ml
Eingelegte Gurke6 esslöffel
Kapern2 esslöffel
Gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch usw.)8 esslöffel
Eingelegtes Sardellenfilet3 einheiten)
Fraldinh1 einheiten)
Weißwein200 ml
Tomaten2 einheiten)
Paprika (Gelb, Rot)2 einheiten)
Oliven4 esslöffel

Eigelb, Senf, Essig, Safran und 1 TL Salz in einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie 100 ml Öl hinzu und schlagen Sie, bis es emulgiert ist.
1/2 der Gurken, Kapern, 1/2 der Kräuter und Sardellen mischen. Beiseite legen.
Fleisch mit restlichem Salz und Wein würzen. 2 Stunden einplanen.
Das Fleisch im restlichen Öl anbraten und Gewürze und 500 ml Wasser hinzufügen. 80min kochen.
Tomaten, Paprika, restliche Kräuter, Oliven und Essig mischen.
Beim Kochen herausnehmen und 6 Stunden beiseite stellen. Mit Soße und Salat servieren