Schnitzel in Rot

Foto aus dem Schnitzel in Rot - Schnitzel in Rot Rezept auf DeliRec

Schnitzel in Rot

Name: Schnitzel in Rot
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 null
Ingredients: 400 g Coxão Mole; 1 einheiten) 1 große Zwiebel; 4 einheiten) große Knoblauchzehen; 1 tassen) Rotwein; 2 esslöffel Worcestershire-Sauce; 1 einheiten) Rinderbrühe; 1 esslöffel Paprika; 2 esslöffel Normale Butter; 1 esslöffel Dehydrierter Lauch; 1 einheiten) Mittlere bis kleine Zitrone; null nach geschmack Wasser; 1 einheiten) Kartoffel; 2 esslöffel Tomatensauce

Elaborei esta receita para harmonizar com um bom vinho tinto e também porque amo receitas com carnes fáceis de comer. Espero que gostem 🥰 Mehr lesen

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

45 Min.(s)

2 portionen

Ester Gonçalves

@estrelosamente

Zutaten
Rezept

Coxão Mole400 g
1 große Zwiebel1 einheiten)
große Knoblauchzehen4 einheiten)
Rotwein1 tassen)
Worcestershire-Sauce2 esslöffel
Rinderbrühe1 einheiten)
Paprika1 esslöffel
Normale Butter2 esslöffel
Dehydrierter Lauch1 esslöffel
Mittlere bis kleine Zitrone1 einheiten)
Wasser nach geschmack
Kartoffel1 einheiten)
Tomatensauce2 esslöffel

Schneiden Sie das Fleischstück in die gewünschte Größe (Schnitzel, Streifen etc.) und legen Sie es mit einer ausgepressten halben Zitrone darüber beiseite.
Die Zwiebel grob hacken, Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass sie fein gehackt wird, schließlich hilft sie dabei, die Soße zu karamellisieren. Bewahren Sie die Zwiebel auf.
Den Knoblauch ebenfalls grob oder nach Belieben pürieren und zusammen mit der Zwiebel aufbewahren.
Die Kartoffel schälen, waschen, in halbdünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Wasser beiseite stellen.
In einem Schnellkochtopf die Butter schmelzen und dann das Fleisch in der Butter anbraten, warten, bis es etwas braun wird.
Sobald sie leicht golden sind, den Rotwein hinzufügen (ich habe die portugiesische Marke Alfacinha MS Tinto Reserva verwendet), umrühren und 5 Minuten kochen und verdampfen lassen.
Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Worcestershire-Sauce und Tomate hinzufügen, gut vermischen und die Fleischbrühe hinzufügen, weitere 5 Minuten ruhen lassen und das Wasser auf das Fleisch geben.
Dieser Vorgang hängt von der Größe Ihres Schnellkochtopfs ab. Ich habe einen 4-Liter-Schnellkochtopf verwendet. Sobald das Wasser die Oberfläche des Fleisches erreicht hat, habe ich das Wasser aufgehoben.
Gut mischen und 15 Minuten unter Druck stehen lassen.
Lassen Sie den Druck nach 15 Minuten ab und prüfen Sie, wie es ist (ob es gut in Salz, Fleischpunkt usw. ist). Für den Fall, dass ich mehr Wasser hinzufügen müsste.
Dann habe ich die geschnittenen Kartoffeln hinzugefügt und das Wasser erneut auf der Höhe des Fleisches stehen lassen und weitere 15 Minuten stehen lassen, und schon ist es fertig!

Begleitungen
Sie können es mit Reis mit Gemüse (Rote Bete und Karotten) und einem Glas Rotwein essen.
Rote Tipps: Tempranillo, Tinta Roriz oder Touriga Nacional.