Schweine-Mignon mit weißen Bohnen und Spinat

Foto aus dem Schweine-Mignon mit weißen Bohnen und Spinat - Schweine-Mignon mit weißen Bohnen und Spinat Rezept auf DeliRec

Schweine-Mignon mit weißen Bohnen und Spinat

Name: Schweine-Mignon mit weißen Bohnen und Spinat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Für das Fleisch: Schweine-Mignon oder Schinkensteak; 1 kaffeelöffel Ingwerpulver; 1 kaffeelöffel Zimtpulver; 1 kaffeelöffel Kreuzkümmelpulver; 1 kaffeelöffel Scharfes Paprikapulver; 1/2 kaffeelöffel Colorau; 1 teelöffel Salz; 2 esslöffel Olivenöl; 3/2 tassen) Für den Salat: weiße Bohnen; 5 tassen) Wasser; 2 tassen) Lorbeer (Blatt); 1/2 einheiten) Spinat (Packung); 1 einheiten) Knoblauch (Nelke); 4 esslöffel Olivenöl; 1 einheiten) Zitrone; 1/4 einheiten) Rote Zwiebel; 2 esslöffel Minze (Blätter); 1 esslöffel Rosmarin; 1/2 tassen) Sweetgrape Tomate; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

4 portionen

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Zutaten
Rezept

Für das Fleisch: Schweine-Mignon oder Schinkensteak500 g
Ingwerpulver1 kaffeelöffel
Zimtpulver1 kaffeelöffel
Kreuzkümmelpulver1 kaffeelöffel
Scharfes Paprikapulver1 kaffeelöffel
Colorau1/2 kaffeelöffel
Salz1 teelöffel
Olivenöl2 esslöffel
Für den Salat: weiße Bohnen3/2 tassen)
Wasser5 tassen)
Lorbeer (Blatt)2 tassen)
Spinat (Packung)1/2 einheiten)
Knoblauch (Nelke)1 einheiten)
Olivenöl4 esslöffel
Zitrone1 einheiten)
Rote Zwiebel1/4 einheiten)
Minze (Blätter)2 esslöffel
Rosmarin1 esslöffel
Sweetgrape Tomate1/2 tassen)
Salz und Pfeffer nach geschmack

für den Mignon In einer Schüssel Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Paprikapulver und Salz mischen. Legen Sie den Mignon auf die ganze Platte und reiben Sie alle Gewürze ein. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet Mignon bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten. Etwa 5 Minuten auf jeder Seite. (Vorsicht bei zu hoher Hitze, es kann außen anbrennen, aber innen nicht garen). Tipp: Wenn Sie es vorziehen, schneller zu garen, schneiden Sie das Filet in zwei Hälften und öffnen Sie es wie ein Steak.
für die weißen Bohnen Lassen Sie die Bohnen 12 Stunden einweichen. Geben Sie das Wasser ab. Bohnen, Wasser und Lorbeerblätter in eine Pfanne geben. Lassen Sie es bei starker Hitze kochen, bis es kocht. Wenn es kocht, auf mittlere Hitze reduzieren und 20 Minuten kochen lassen oder bis die Bohnen weich sind. Bohnen und Wasser trennen. Die Bohnen durch kaltes Wasser passieren und abkühlen lassen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Bräunen Sie den Knoblauch leicht und fügen Sie die ganzen, desinfizierten Spinatblätter hinzu. Nur 2 Minuten anbraten, bis sie zusammengefallen sind, und abkühlen lassen. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in die gleiche Menge kaltes Wasser geben, um überschüssige Säure zu entfernen. Reservieren Die Minzblätter mit den Fingern grob zerreißen und die Rosmarinblätter fein hacken. Die Tomaten halbieren. In einer Salatschüssel die abgekühlten gekochten Bohnen, den sautierten Spinat, die gehackten Kräuter, die Tomate und die Zwiebel hinzufügen. Mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken.
Auswechslungen: - Schweinefleisch-Mignon gegen Hähnchenbrust tauschen. - Sie können weiße Bohnen durch schwarzäugige Erbsen, Kichererbsen, Linsen ersetzen.