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Schweinefilet Mignon mit cremiger Orange
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
20 Min.(s)
3 portionen
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Zutaten
- Rezept
- Schweinefilet Mignon500 g
- Kräuter der Provence2 esslöffel
- Peperoni-Pfeffer1 teelöffel
- Olivenöl3 esslöffel
- Butter25 g
- Gehackter Knoblauch2 esslöffel
- Trockener Weißwein3/4 tassen)
- Salz nach geschmack
- geschnittene Orange1 einheiten)
- Honig2 esslöffel
- Thymianblätter und noch ein paar Zweige zum Bleichen1 esslöffel
- Frische Sahne3/4 tassen)
- Maizena1 dessertlöffel
- Das Schweinefilet Mignon in 2 Finger hohe Medaillons schneiden und 3 Stunden vor der Zubereitung mit Kräutern de Provance und Peperoni-Pfeffer würzen.
- Das Öl erhitzen und die Medaillons darauflegen. 2 Minuten versiegeln lassen. Wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite stehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter hinzugeben und schmelzen lassen.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn 1 Minute lang ziehen. Den Wein hinzufügen, salzen, die Pfanne abdecken, die Hitze reduzieren und 5 Minuten kochen lassen.
- Öffnen Sie den Deckel, fügen Sie den Honig, die Orangenscheiben und die Thymianblätter hinzu und lassen Sie die Pfanne weitere 5 Minuten unbedeckt.
- In der Zwischenzeit die Sahne mit der Maisstärke verrühren.
- Nach Ablauf der 5 Minuten die Sahne hinzugeben und weitere 2 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce andickt.
- Mit Thymianzweigen abschließen und genießen.
- TIPP: Mit weißem Reis und goldenen Kartoffeln servieren
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