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Schweinefilet Roastbeef
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
4 portionen
Larissa Januário
@larissajanuario- Zutaten
- Rezept
- Stück Schweinefilet Mignon (ca. 500 g)1 einheiten)
- Sonnenblumenöl4 esslöffel
- Salz nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Nehmen Sie das Filet mindestens 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, um es auf Raumtemperatur zu bringen. Das Fleisch von allen Seiten salzen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Geben Sie das Öl in eine gusseiserne Pfanne mit schwerem Boden und lassen Sie es erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Bringen Sie das Fleisch und braten Sie es von allen Seiten etwa 5 Minuten lang an, sodass Sie eine dunkle und karamellisierte Kruste erhalten. Das Filet in eine Bratpfanne geben und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Dann für maximal 10 Minuten in den Ofen geben. Diese Zeit ist für ein rosa Roastbeef. Wenn es besser werden soll, lassen Sie es länger im Ofen, aber übertreiben Sie es nicht zu sehr, sonst wird es sehr fertig und trocken).
- Lassen Sie es zum Schluss etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren. (Dieser Rest dient dazu, dass sich die Säfte neu verteilen und das Fleisch saftiger bleibt.) Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und, wenn Sie möchten, einer Prise Salz abschließen.
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