Schweinefleisch-Tartar

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Schweinefleisch-Tartar

Name: Schweinefleisch-Tartar
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 500 g Sauberes Roastbeef, ohne Haut und ohne Fett; 15 g Salz; 3 g Schwarzer Pfeffer; 80 g Rote Zwiebel; 25 g Zwiebel; 60 g Edelstein; 100 ml Olivenöl; 20 einheiten) Brotlaib

🇧🇷Brasilien

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(Português)

60 Min.(s)

20 portionen

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Zutaten
Rezept

Sauberes Roastbeef, ohne Haut und ohne Fett500 g
Salz15 g
Schwarzer Pfeffer3 g
Rote Zwiebel80 g
Zwiebel25 g
Edelstein60 g
Olivenöl100 ml
Brotlaib20 einheiten)

Würzen Sie die Lende mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie mit dieser Trockenmarinade zwei Tage im Kühlschrank, um das Fleisch zu festigen und den Geschmack zu verstärken.
Aus dem Kühlschrank nehmen und in den Gefrierschrank stellen, bis es anfängt zu gefrieren. Herausnehmen und in der kalten Maschine in Scheiben von je 0,5 cm schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Stellen Sie eine Schüssel in einen Behälter mit Wasser und Eis (damit die Mischung sehr kalt ist). Das Hackfleisch, das Eigelb, die Zwiebel, den Schnittlauch und das Öl mischen. Salz und Pfeffer anpassen. Reservieren.